10 Jenis Salad di Eropa yang Populer dan Rasanya Unik

Salad merupakan salah satu makanan yang banyak digemari karena dianggap sebagai makanan sehat. Makanan ini memiliki beragam variasi. Salah satunya adalah salad dari negara-negara Eropa yang dibuat dari beragam bahan tak hanya sayuran saja. Inilah jenis-jenis salad di Eropa yang populer.

1. Horiatiki, Yunani

Sumber: mrpetes.com

Penggabungan antara keju feta dengan mentimun, tomat, dan bawang bombay dikenal sebagai horiatiki. Salad Eropa ini muncul pada tahun 1960-an dan 70-an di daerah Plaka di Athena sebagai jawaban atas pembatasan pemerintah atas harga "salad sederhana".

Sepotong feta itu mengubah campuran sayuran sederhana menjadi hidangan khusus yang harganya di restoran bisa sangat mahal. Namun, ide untuk mencampurkan keju putih lembut dengan sayuran asam bukanlah hal baru.

Akar tomat dan feta yang merupakan camilan para petani pedesaan tercermin dalam nama horiatiki yang artinya salad petani. Beberapa varian regional di antaranya menggunakan keju putih lainnya dan menambahkan buah zaitun, caper, dan paprika hijau, tapi horiatiki mempunyai aturan.

Horiatiki tidak menggunakan selada. Salad ini merupakan hidangan musim panas dan selada hanya tumbuh di Yunani pada musim dingin. Selain itu, horiatiki tidak boleh banyak dicampur sebelum disajikan, keju yang berada di atas harus dalam satu potong besar.

Kemudian tomat dan mentimun harus dipotong besar-besar dan tidak dipotong dadu. Tidak boleh ada paprika merah dan harus dihidangkan dalam mangkuk dangkal dengan roti, dan bukan pita.

2. Rosolli, Finlandia

Sumber: snellman.fi

Rosolli umumnya merupakan komponen penting dari makan malam Natal khas Finlandia, tapi jenis salad di Eropa ini merupakan perpaduan rasa segar yang cocok untuk dinikmati tiap saat, sepanjang tahun.

Bahan dasar rosolli yaitu campuran manis, bertepung dan cuka, dan harus selalu dimulai dengan trio sayuran akar, umumnya wortel, bit, dan kentang. Acar menambahkan asam garam dan bawang bombay membawa sedikit rasa panas.

Untuk sausnya merupakan krim asam atau crème fraîche yang ditambah cuka yang lembut. Mungkin karena bit akan mengubah semuanya jadi terlihat merah muda, rosolli sering dihidangkan berlapis-lapis, setiap sayuran dipotong dan ditumpuk. Kalau berani bisa ditambah acar ikan haring.

3. Shopska Salad, Bulgaria serta Eropa Tenggara dan Negara Balkan

Sumber: cravinggreens.com

Sopszka salad dingin sangat populer di seluruh Balkan dan Eropa Tenggara. Jenis salad di Eropa ini merupakan hidangan dan salad nasional paling terkenal di Bulgaria. Sebagian bahan dipilih agar warnanya menyerupai tiga warna bendera Bulgaria, untuk membangkitkan sentimen kenegaraan.

Salad ini dibuat dari mentimun, tomat, paprika mentah atau panggang, bawang bombay atau daun bawang, sirene (keju air garam putih) serta peterseli. Biasanya sayuran dipotong dadu dan diasinkan, kemudian diberi minyak bunga matahari (atau minyak zaitun) yang terkadang dilengkapi dengan cuka.

Namun, penambahan cuka berkontribusi pada rasa asam yang telah diberikan oleh tomat. Di restoran, dressing dihidangkan secara terpisah. Terakhir, sayuran ditutup dengan lapisan tebal keju sirene parut atau potong dadu. Salad ini sering disajikan sebagai hidangan pembuka dengan rakia.

4. Surówka, Polandia

Sumber: aniagotuje.pl

Surówka merupakan jenis salad di Eropa yang berasal dari  Polandia. Salad tradisional ini terdiri dari buah dan sayuran segar. Surówka sering diberikan dressing dengan minyak zaitun, merica, garam, jus lemon serta sedikit gula, atau dengan saus krim yang dibuat dari yogurt, krim asam, dan mayones.

Salad ini sering sekali dibuat dengan menggunakan bahan wortel parut kasar, apel, bawang, kubis putih, dan sauerkraut, walaupun berbagai bahan lain mungkin ditambahkan bergantung musim. Beberapa varian salad ini diberi dressing peterseli cincang atau adas manis sebelum dihidangkan.

Untuk versi modern ditambahkan rempah-rempah seperti kayu manis dan biji jintan, dan sering kali ditambahkan dengan buah jeruk, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan. Surówka bisa dikonsumsi sendiri atau disajikan sebagai lauk yang menyertai berbagai hidangan lezat.

5. Olivier Salad, Rusia

Sumber: www.enjoyyourcooking.com

Olivier salad merupakan salad Rusia dengan bahan yang beragam tapi biasanya dibuat dengan sayuran cincang, daging, dan mayones. Bahan utama untuk salad ini di antaranya kentang potong dadu, ayam atau ham, sayuran, dan telur.

Aslinya salad ini ditemukan oleh Lucien Olivier pada tahun 1860-an. Dia seorang koki di restoran Moskow yang populer bernama L'Hermitage. Olivier menjaga resep tersebut sampai dia meninggal, tetapi diyakini bahwa resep tersebut dicuri oleh seorang karyawan yang mengawasi koki tersebut.

Itulah mengapa salad buatan Olivier masih dibuat hingga sekarang. Salad ini merupakan salah satu makanan pembuka terpenting pada prasmanan salad Tahun Baru di Rusia, serta di beberapa negara bekas Uni Soviet lainnya.

Teori lain mengatakan bahwa resep salad Olivier baru dikembangkan oleh salah satu pelanggan restoran yang ingin salad tetap ada meskipun chef meninggal dunia. Olivier salad yang ada sekarang ini tidak seperti versi aslinya.

Salad ini disebut game bird mayones karena dibuat dengan bahan gourmet seperti black caviar, caper, hen, dan crayfish tail. Seiring waktu, salad berkembang dan sebagian besar bahan gourmet sudah diganti dengan yang lebih umum contohnya kacang polong, ham, ayam, dan acar.