10 Makanan Khas Argentina, Negara Asalnya Lionel Messi

Argentina merupakan salah satu negara Amerika Selatan yang selain terkenal dengan sepakbolanya, juga menjadi salah satu tujuan wisata yang terkenal di kalangan anak muda dan orang tua. Negara ini memiliki kota-kota kosmopolitan serta makanan khas Argentina yang dibentuk oleh sejarah juga budayanya. Makanannya kaya rasa juga memiliki pengaruh dari imigran Eropa.

Dari kota kosmopolitan Buenos Aires sampai pedesaan Patagonia, makanan khas Argentina memiliki rasa yang sangat lezat. Contoh kuliner dari Argentina mulai dari daging panggang yang dikenal dengan asado hingga hidangan dengan keju yang berlimpah seperti provoleta. Kalau kamu sudah penasaran dengan makanan dari negaranya Lionel Messi ini, berikut daftar hidangannya.

Baca juga: 10 Makanan Khas Laos, Kelezatan yang Mesti Kamu Coba

1. Asado

Tidak ada yang bisa merangkum makanan khas Argentina lebih baik dari asado. Asado merupakan gabungan sajian daging barbekyu, bukan satu makanan tertentu. Daging panggang ini selalu dimasak di atas api terbuka. Asado lebih dari sekedar daging panggang, hidangan ini mengakar kuat ke dalam budaya Argentina karena di saat tersebut mereka bisa berkumpul dengan keluarga dan teman.

Hidangan asado berhubungan dengan memanggang daging sapi dengan beragam potongan daging lainnya. Jenis potongan daging yang sangat umum di antaranya bife de chorizo ​​atau sirloin, bife de lomo atau tenderloin, vacio serta matambre atau flank.

Sosis biasanya yang pertama diangkat dari panggangan. Sosis atau chorizo ​​​​umumnya dihidangkan dengan roti yang dinamakan choripan. Ada juga sosis darah yang disebut morcilla. Sosis ini dihidangkan dengan roti yang dinamakan morcipan.

Penanggung jawab daging, yang disebut asador, selanjutnya akan membagikan sisa potongan daging. Di akhir pemanggangan asador akan diberikan tepuk tangan. Asal muasal tradisi asado dimulai dari para gaucho, yaitu penunggang kuda nomaden di padang rumput (atau La Pampa), di Argentina tengah yang hidup sepenuhnya di alam terbuka.

Jika kamu berada di restoran barbekyu atau restoran Argentina, kamu akan bisa menikmati potongan khas yang ditemukan di asado. Aktivitas barbekyu di Argentina merupakan ritual sosial yang menyatukan teman dan keluarga.

2. Lomo de llama

Sumber: gastronomiaregionalargentina.com

Lomo de llama yaitu tenderloin daging llama. Potongan ini asalnya dari pinggang llama dan memiliki tekstur yang sangat empuk, lezat serta berair. Bagian daging ini bisa disiapkan hampir sama dengan daging tenderloin, misalnya steak, fillet, atau medali fillet.

Bagaimanapun daging llama jauh lebih sedikit lemaknya dibandingkan daging sapi. Selain itu, daging llama juga lebih tinggi protein. Sedangkan untuk hal rasa, daging llama hampir sama dengan daging sapi tapi sedikit lebih intens, dengan sedikit aroma daging domba dan jeroan. Llama tenderloin biasanya dipilih untuk membuat beragam macam spesialisasi.

Umumnya daging ini disiapkan dengan cara dipanggang, digoreng, direbus dalam saus anggur atau diisi. Makanan pendamping yang khas untuk kuliner yang dibuat menggunakan potongan daging ini yaitu papas andina (kentang Andes) yang direbus atau dihaluskan, sayuran dimasak atau mentah, risotto, salad quinoa, dan saus chimichurri.

3. Milanesa

Makanan khas Argentina ini dirayakan secara luas di negara ini. Hidangan ini bisa dibilang sangat terkenal di Argentina dan ada di mana-mana di kota Buenos Aires. Makanan ini sangat terkenal sampai memiliki hari yang dinamai menggunakan makanan ini dan diperingati tiap tanggal 3 Mei.

Milanesa Argentina berupa potongan daging sapi tipis ataupun daging sapi muda yang dilapisi oleh remah roti, bumbu lalu digoreng. Ada juga yang menggunakan daging ayam atau terong, kedelai bahkan juga ikan.

Sulit untuk diketahui berapa banyak versi dari hidangan populer ini. Jika diberi topping dengan saus tomat, maka disebut Milanesa Napolitana. Ketika ditambahkan telur goreng di atasnya, hidangan ini menjadi Milanesa a Caballo. Ketika disantap sebagai sandwich bersama dengan tomat, selada atau mayones, hidangan ini dikenal dengan nama Sandwich de Milanesa atau Milanga.

Di Argentina, Milanesa berakar dari gelombang imigran Italia yang datang ke negara tersebut pada sekitar tahun 1880 dan 1970.

4. Chimichurri

Harissa banyak digunakan untuk makanan Maroko dan mustard banyak digunakan untuk hot dog di Amerika Serikat, di Argentina ada chimichurri yang digunakan untuk steak. Makanan ini berupa campuran aromatik dari bawang putih, peterseli, minyak zaitun, oregano, serpih cabai merah, dan cuka.

Namun bahan tambahan lain seperti tomat cincang atau ketumbar terkadang juga termasuk dalam kombinasi. Mungkin sebagian orang tidak menggunakan bahan-bahan tersebut karena chimichurri memiliki banyak variasi. Terkadang digunakan juga sebagai bumbu marinasi, saus hijau yang semarak ini umumnya dihidangkan dengan steak daging sapi panggang.

Namun saus ini juga bisa digunakan untuk daging babi panggang, domba, ayam, bebek, atau ikan dan cukup umum untuk disantap bersama dengan wine Malbec. Asal usul nama hidangan ini memiliki dua teori, yaitu yang mengatakan bahwa nama itu ditemukan dan dinamai oleh Jimmy Curry, pedagang daging Inggris.

Ada juga versi yang lain mengatakan nama itu asalnya dari frasa "che mi curry", diucapkan oleh tentara Inggris yang jadi tawanan. Mereka meminta makan kari sesudah usaha mereka gagal untuk menyerang Argentina yang pada saat itu merupakan sebuah koloni Spanyol.

Mungkin asal usul nama itu tidak diketahui, tapi bahwa chimichurri akan meningkatkan rasa pada hidangan apa pun yang ditambahkannya adalah fakta yang diketahui.

5. Matambre Arrollado

Jika diterjemahkan nama makanan khas Argentina ini berarti pembunuh rasa lapar yang digulung. Kuliner dari Argentina yang lezat ini bisa membuat perut kenyang. Potongan daging sapi matambre asalnya dari bagian bawah tulang rusuk sapi.