Yuk, Cobain 10 Makanan Khas Banjarmasin yang Mantap Ini!
Sudah berkunjung ke tempat wisata dan membeli oleh-oleh khas Banjarmasin, lalu apalagi kegiatan yang harus Anda lakukan di kota ini? Selain memiliki pantai yang indah dan eksotis, Banjarmasin juga terkenal memiliki makanan khas yang sangat lezat. Jadi, bagi Anda yang baru mengunjungi kota Intan Martapura pun sebaiknya menyempatkan diri untuk mampir dan berkuliner di kota Banjarmasin ini.
Makanan khas ibukota Provinsi Kalimantan Selatan ini boleh dibilang hampir mirip dengan makanan khas Pontianak. Namun, tetap saja citarasanya berbeda.
Butuh rekomendasi seputar makanan khas Banjarmasin yang paling mantap? Keluyuran sudah merangkumnya khusus untuk Anda. Yuk, cek daftar selengkapnya berikut ini sebelum Anda mulai berwisata kuliner.
1. Soto Banjar
Belum lengkap rasanya jika Anda ke Banjarmasin tanpa mencoba Soto Banjar langsung dari kota asalnya itu. Soto Banjar memiliki citarasa dan aroma yang lebih pekat dibanding Soto Madura atau Lamongan. Ada Soto Banjar yang kuahnya bening, tapi ada juga yang kuahnya agak keruh.
Lauk soto ini adalah suwiran daging ayam, soun, perkedel, dan telur rebus. Di Banjarmasin, Anda bisa menyantap soto ini dengan ketupatnya, lho! Rasa soto yang Anda pesan bakal lebih mantap jika Anda menambahkan sambal dan jeruk nipis.
2. Patin Baubar
Satu lagi makanan khas Banjarmasin yang wajib banget Anda coba, yakni Patin Baubar. Ini adalah potongan ikan patin yang dibakar. Namun, rasa patin bakar ini berbeda karena bumbu-bumbu yang dipakai pada Patin Baubar ini sangat banyak.
Pertama, ikan patin akan dipepes dengan rempah-rempah khusus terlebih dahulu. Setelah itu, patin akan dibakar di tungku agar rasa dan aromanya lebih sedap. Begitu disantap, daging ikan patinnya terasa sedap karena bumbunya memang merasuk hingga ke dalam. Anda bisa menikmati Patin Baubar ini dengan sepiring nasi putih hangat dan ditemani teh tawar ataupun minuman dingin seperti es teh manis dan es jeruk.
3. Nasi Kuning Banjar
Ada banyak daerah di Indonesia yang memiliki nasi kuning khasnya masing-masing. Pun begitu ketika Anda menjelajahi Banjar, Anda akan menemukan tempat makan yang menjual nasi kuning khas Banjar. Tentunya nasi khas Banjar ini berbeda dengan nasi kuning khas Banjarnegara di Jawa Tengah, ataupun Banjar di Jawa Barat. Perbedaan nasi kuning Banjar dengan nasi kuning daerah lain terletak pada lauk pelengkapnya.
Di Banjar, nasi kuning menggunakan lauk bumbu habang atau bumbu merah seperti nasi bali. Lauk tersebut bisa berupa ayam, itik, atau ikan. Selain lauknya yang berbeda, aroma Nasi Kuning Banjar ini juga berbeda karena berasnya dimasak dengan daun pandan agar lebih harum.
4. Mandai
Selain mencicipi makanan khas Banjarmasin, Anda juga bisa membawa pulang makanan khas kota ini sebagai oleh-oleh. Mandai adalah makanan ringan dari Banjarmasin yang berbahan dasar kulit cempedak. Kulit buah cempedak ini akan diawetkan dengan garam, lalu disimpan untuk beberapa waktu kemudian. Konon, semakin lama mandai diawetkan, maka rasa asamnya bisa lebih terasa.
Pada umumnya, mandai dimasak dengan cara digoreng sehingga lebih praktis dan awet saat dibawa berpergian. Nah, mau mencoba makanan yang rasanya menyerupai manisan ini? Datang dan cari mandai di toko oleh-oleh terdekat ya!
5. Gangan Paliat
Gangan Paliat adalah masakan khas Banjarmasin yang terbuat dari ikan baung. Sekilas jika dilihat dari tampilannya gangan paliat ini lebih mirip dengan opor. Aroma dari makanan ini sangat kuat berkat campuran santan dan kunyit. Selain itu, kuah gangan paliat juga lebih kental dibanding opor.
