Inilah 10 Makanan Khas Belarus, Negara Pencinta Kentang

Ditulis oleh Siti Hasanah

Masakan khas Belarusia mempunyai sejarah yang sudah berabad-abad lamanya serta kaya rasa dan menarik. Kuliner dari negara ini memiliki banyak kesamaan dengan beberapa negara tetangganya, seperti Rusia, Ukraina juga Polandia. Mendapatkan pengaruh dari masakan Lithuania dan Latvia, makanan dari Belarus masih tetap mempertahankan karakteristiknya.

Bahan yang digunakan untuk makanan di antaranya biji-bijian, kentang, daging, sayuran juga susu. Semua bahan ini dianggap sebagai ciri khas dari kulinernya.

Kentang merupakan bahan yang sangat dicintai di negara ini dan karenanya Belarus menjadi negara dengan konsumsi kentang tertinggi di dunia. Apa saja sih makanan dari Belarus? Yuk, kita intip makanannya di daftar berikut ini!

Baca juga: 10 Macam Makanan Khas Rusia yang Menarik untuk Dicoba

1. Zur/Zurek

Zur/Zurek

Zurek merupakan sup tradisional dari negara Polandia yang memiliki ciri rasa asam yang khas. Rasa asam ini asalnya dari ragi asam atau roti dan tepung gandum hitam yang difermentasi. Sup ini juga berisi daging seperti sosis, bacon, maupun ham, serta sayuran seperti kentang juga jamur.

Walaupun sup ini terkenal sekali di seluruh Polandia, tiap daerah mempunyai versi hidangannya masing-masing, termasuk di Belarus. Terkadang sup ini dihidangkan dalam mangkuk yang bisa dimakan yang dibuat dari roti kemudian di atasnya ditambahkan sepotong telur rebus sebagai hiasan. Umumnya zurek dibuat dan dikonsumsi saat Paskah.

Versi sup zurek yang populer disebut barzcz bialy. Sup ini dibuat menggunakan tepung terigu dan bukannya tepung gandum hitam. Nama zur asalnya dari kata Jerman sur, atau sauer, yang artinya adalah asam. Ini mengacu pada rasa khas dari sup yang terkenal ini. 

2. Babka

Babka

Babka merupakan makanan khas Belarus yang berbahan dasar kentang lainnya. Makanan ini menghangatkan dan membuat perut kenyang. Babka merupakan makanan yang sangat digemari di negeri ini.

Makanan ini berupa roti kentang yang dibuat dari bermacam bahan. Umumnya, campuran lemak babi dan bawang goreng akan ditambahkan ke dalam kentang parut. Kemudian ditambahkan pula bahan-bahan lainnya, seperti bacon, yang disukai orang Belarus. Ada juga yang menambahkan daging cincang.

Babka bisa dipanggang menggunakan wajan biasa maupun wajan dari tanah liat. Kalau dipanggang menggunakan wajan dari tanah liat akan menghasilkan aroma dan rasa yang lebih khas. Makanan ini menyenangkan untuk dicicipi.

Cara penyajian babka bisa dalam bentuk irisan di atas piring, bisa juga langsung dimakan dari wajannya. Babka sangat enak untuk dinikmati dengan krim asam atau susu. Pastikan untuk mencoba makanan ini jika kamu berkunjung ke Belarus.


3. Karavai

Karavai akarnya dari budaya pagan. Penampilan roti ini berupa roti lilit yang berbentuk bulat besar dan umumnya dibuat dari tepung terigu lalu dihiasi dengan ornamen nasional.

Roti ini mempunyai makna budaya yang penting dan dipercaya sebagai sesuatu yang sangat berharga daripada hanya sepotong roti. Karavai dibuat untuk acara-acara khusus.

Roti ini merupakan tanda hormat dan kehormatan yang ditawarkan oleh tuan rumah kepada tamu yang berkunjung ke rumah. Karavai mempunyai rasa yang lezat dan teksturnya lembut yang didapatkan dari penggunaan telur dan susu yang banyak. Di negeri ini ada kebiasaan memberikan karavai kepada pengantin baru.

4. Poliŭka

Poliŭka

Di Belarus poliŭka merupakan istilah umum yang digunakan untuk menyebut sup tradisional. Kata sup dipinjam oleh para bangsawan negara ini dari bahasa Jerman pada sekitar abad ke-18. Namun sebenarnya jauh sebelum abad itu, resep lokal untuk sup ini sudah terdokumentasikan. Poliŭka klasik secara historis dibuat menggunakan ikan atau jamur dan disantap saat Prapaskah.

Bahan-bahan itu kemudian direbus dalam kaldu bersama dengan barley atau millet, jus bit, kvass (minuman gandum hitam yang difermentasi) maupun buttermilk.

Sekarang resep sup ini umumnya menggunakan beragam jenis jamur yang direbus bersama dengan kentang, wortel, bawang bombay, adas, labu maupun pure tomat. Biasanya sebelum disajikan, sup ini dihiasi dengan dill segar dan krim asam.

5. Zacirka

Makanan khas Belarus ini berupa pangsit yang sederhana dan disajikan hangat. Pada zaman dahulu zacirka adalah makanan penting yang dibuat oleh petani Belarusia. Makanan ini muncul dalam banyak cerita juga puisi Belarus.

Zacirka dibuat dari campuran bahan berupa tepung, telur serta air. Kemudian adonan digulung menjadi pangsit khas Belarus dengan ukuran kecil. Pangsit ini lalu disiram dengan susu yang diencerkan dengan menambahkan air. Zacirka merupakan hidangan sederhana yang mengenyangkan juga sangat bergizi.

Sekarang ini zacirka sudah jarang dibuat, tapi hidangan ini masih bisa ditemukan jika kamu mengunjungi desa di Belarus. Para generasi tua masih memasak zacirka. Hidangan ini merupakan makanan tradisional Belarus yang mempunyai tempat penting dalam sejarah Belarus.

6. Lakshini

LakshiniSumber: youtube.com

Hidangan Belarus yang lezat ini mencerminkan kepintaran dan kerja keras warga Belarus. Selain itu, makanan ini juga memperlihatkan kecintaan penduduknya pada kentang yang tak terbatas. Untuk membuat lakshini perlu waktu yang lama.

Pertama adalah memanggang pancake yang terbuat dari tepung kentang. Setelah matang kemudian dipotong-potong panjang. Selanjutnya, potongan tersebut dikeringkan hingga nampak seperti chips.

1 2»
cross linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram