Rekomendasi 10 Makanan Khas Chili untuk Para Penikmat Kuliner
Berada di antara Andes dan Samudra Pasifik, Chili merupakan sebuah negara yang indah. Kota-kota di negara ini begitu ramai sedangkan daerah pedesaannya adalah rumah untuk peternakan llama dan sapi. Fakta lainnya yaitu negara ini menghasilkan makanan yang lezat. Makanan khas Chili penuh dengan rasa.
Masakan khas Chili unik karena menggabungkan pengaruh dari kuliner Spanyol, Jerman, Italia, dan Prancis berkat banyaknya imigran yang datang berbondong-bondong ke negara ini selama abad ke-19. Kalau ingin mencoba mencicipi masakan dari negara-negara Amerika Selatan, intip daftar 10 makanan khas Chili berikut ini.
Baca juga: 10 Makanan khas Maldives yang Menggugah Selera
1. Pastel de choclo
Makanan khas Chili yang satu ini merupakan hidangan paling ikonik dan dibuat menggunakan varian jagung yang disebut choclo yang rasanya sedikit manis. Walaupun makanan ini memiliki banyak versi, yang paling khas dibuat dari pure jagung yang dicampur dengan daging giling, kemangi dan ketumbar, sepotong ayam, bawang bombay, telur rebus yang dipotong jadi empat bagian serta zaitun hitam.
Biasanya pastel de choclo disiapkan dalam wadah yang terbuat dari tanah liat dan dimasak perlahan di dalam oven. Agar memiliki crust, sebagian besar orang menambahkan gula di atasnya. Sebagai pelengkap mereka menghidangkan pastel de choclo dengan salad tomat segar juga segelas anggur merah Chili seperti Carménère. Sayangnya, choclo hanya dapat dijumpai di musim panas.
2. Completo
Completo merupakan hot dog khas Chili. Street food populer ini memiliki ukuran yang lebih besar dari hot dog gaya Amerika. Jika diterjemahkan, completo berarti “lengkap”. Artinya sesudah orang menyantap makanan khas Chili ini akan benar-benar merasa kenyang.
Hot dog ala Chili ini hadir dengan beragam bahan pelengkap, di antaranya tomat, mayo, bawang bombay, acar serta asinan kubis. Untuk mendapatkan kerenyahan yang lezat, roti tersebut dipanggang dengan ringan. Kalau sangat kelaparan, cobalah memesan completo Italiano yang terdiri dari tomat, mayo serta alpukat. Bahan tadi merupakan pelengkap completo yang paling populer.
3. Cazuela
Biasanya cazuela dalam masakan Chili adalah hidangan berupa sup atau stew. Ini merupakan hidangan rumahan yang bergizi, murah dan comfort food sehari-hari. Cazuela atau stew merupakan bagian dari semangat nasional Chili. Kuliner khas Chili ini sederhana dan memiliki banyak variasi.
Ada yang berbahan daging sapi, domba, babi, atau ayam (biasanya dengan tulang dan dagingnya) dan direbus dalam air atau kaldu yang diberi bawang merah, bawang putih, paprika, oregano. Sesudah daging menjadi empuk, ditambahkan sayuran musiman di antaranya, labu, jagung rebus, kentang, bawang bombay dan sayuran lainnya.
Tak beda dari yang berbahan daging, cazuela atau marisco seafood sama sederhananya. Bahan yang digunakan berupa beragam makanan laut, seperti udang, kerang, tiram dan kemudian dimasak bersama dengan sayuran musiman.
4. Tomaticán
Tomaticán atau Chilino tomatican merupakan stew tradisional khas Chili yang bahannya berupa daging, bawang bombay, tomat serta jagung manis. Makanan ini merupakan hidangan khas daerah pedesaan Chili yang umumnya disiapkan menggunakan bahan-bahan segar.
Makanan khas Chili ini dianggap sebagai stew yang dibuat secara tradisional saat bulan-bulan musim panas karena jagung segar dan tomat bisa didapatkan selama musim tersebut. Terkadang daging bisa dihilangkan sehingga makanan ini berubah jadi hidangan vegetarian yang berwarna-warni.
Biasanya stew kental ini dimakan bersama dengan roti, tapi quinoa, roti jagung, polenta, nasi, atau tortilla juga dapat dihidangkan sebagai pelengkap. Umumnya makanan ini dihiasi dengan alpukat potong dadu maupun keju parut, dan kebanyakan dihidangkan panas. Tomaticán bagi orang Chili mewakili jenis comfort food.
5. Pebre dan Pan Amasado
Di sebagian besar meja makan orang Chili hidangan pebre yang lezat harus selalu ada. Pebre merupakan saus cabai pedas yang memberi gigitan pedas yang nikmat pada makanan. Makanan khas Chili ini dibuat menggunakan bahan dasar berupa tomat sehingga membuatnya mirip dengan salsa.
Bahan tambahan lainnya termasuk cabai, bawang merah, bawang putih, daun bawang, ketumbar, cuka dan minyak. Biasanya aji pebre dihidangkan dalam piring tanah liat kecil. Pan amasado merupakan roti hangat. Ini adalah comfort food Chili. Saat dimakan, roti harus lembut juga meleleh di mulut.
Pan amasado sering menyertai pebre. Roti ini sangat cocok untuk dijadikan dipping dan pebre bisa juga menjadi yang lezat di atas roti hangat tersebut. Biasanya perpaduan kedua makanan ini bisa ditemukan sebagai hidangan pembuka di restoran.
