10 Makanan Khas Irlandia yang Sederhana tapi Mengenyangkan

Ditulis oleh Siti Hasanah

Makanan khas Irlandia sepertinya kurang begitu terdengar gaungnya di negara kita. Makanan tradisional dari negara ini berkisar dari roti cokelat Guinness sampai stew khas Irlandia, roti soda, dan boxty. Kebanyakan makanan Irlandia menggunakan kentang di dalamnya. Kuliner Irlandia berhubungan dengan masakan keluarga yang sederhana juga hangat yang sesuai dengan musim.

Namun kini kuliner Irlandia sudah sangat berkembang. Sekarang di negara ini pengunjung akan mendapati beragam kuliner, mulai dari kuliner restoran berbintang Michelin sampai makanan tradisional khas Irlandia. Untuk mengenal makanan khas Irlandia, yuk simak ulasannya berikut ini!

1. Full Irish Breakfast

Full Irish Breakfast

Irlandia memiliki menu sarapan yang terkenal mengenyangkan sekali. Menu sarapan seperti ini sempurna untuk mereka yang mempunyai hari yang sibuk atau mereka yang masih bekerja hingga larut malam.  

Sarapan lengkap ala Irlandia yang dikenal sebagai 'sarapan digoreng’ akan menjadi tantangan bagi mereka pecinta kuliner. Sebelum mulai melahap makanan, buka ikat pinggang terlebih dulu karena hidangan ini terdiri dari beragam makanan, seperti sosis, bacon, kacang-kacangan, jamur, telur, tomat panggang, puding hitam dan atau putih, dan sisa kentang yang dibuat jadi hash.

Tambahkan lainnya, yaitu mentega lembut, beberapa roti soda Irlandia, selai jeruk dan teh atau kopi dan itulah asupan kalori yang akan didapatkan di hari itu dalam satu kali makan. Kalau terburu-buru, bisa memilih menu sarapan berupa menu breakfast roll atau breakfast bap (seperti hotdog dan sandwich).

2. Irish Apple Cake

Awalnya Irish apple cake atau kue apel Irlandia ini dibuat dari crabapple atau crab apple. Hal ini karena buah apel adalah buah orang kaya dan di tanah berbatu pohon ini tidak tumbuh dengan baik sehingga orang Irlandia tidak menanam pohon apel.

Kue ini dibuat menggunakan wajan besi cor dan dipanggang di atas api dan disebut juga sebagai Kerry apple cake atau Irish apple crumble cake karena memiliki topping yang manis serta renyah. Di Irlandia kue ini dibuat dengan banyak cara yang berbeda, bisa mencapai ratusan.  Beberapa varian kuenya padat dan moist.

Yang lain kuenya ada yang lembut ringan dan dikelilingi oleh potongan apel yang banyak dengan bagian atasnya yang renyah. Hasil yang beragam itu bergantung pada metode memanggangnya dan pembuatnya karena sebenarnya resep kue apel Irlandia yang otentik itu tidak ada.

3. Champ

Pada acara Samhain atau Haloween di Irlandia, hidangan kentang tumbuk yang merupakan makanan khas Irlandia ini adalah menu yang harus ada pada perayaan malam hari. Champ mirip sekali dengan colcannon. Yang membedakan adalah champ dibuat dengan menambahkan bawang daun cincang bukannya kale atau kol.

Di kebanyakan daerah di Irlandia, champ akan dipersembahkan pada peri dan roh di saat acara Samhain. Hidangan ini disajikan dengan sendok dan disimpan di bawah semak untuk menenangkan mereka. Bisa juga disimpan di rumah untuk leluhur yang sudah meninggal. Champ populer sekali di Provinsi Ulster, sedangkan colcannon lebih banyak ditemui di tiga provinsi lainnya.


Makanan ini merupakan lauk enak yang bisa dihidangkan seperti apa adanya atau diperlakukan seperti bubble and squeak (makanan khas Inggris yang terbuat dari kentang dan kol) dan di atasnya ditambah dengan telur goreng setengah matang. Hidangkan champ dengan sosis atau bacon, daging sapi panggang atau sayuran lain seperti kol. Untuk sentuhan yang bagus bisa ditambah sedikit saus.

4. Soda Bread

Soda Bread

Untuk mentega Irlandia yang lezat diperlukan sesuatu yang enak yang bisa dioleskan. Soda bread atau roti soda Irlandia merupakan makanan khas Irlandia yang sudah mendunia. Roti ini di Irlandia jadi populer karena selama masa kemiskinan serta kelaparan yang hebat sangat dibutuhkan.

Roti ini bahannya hanya sedikit dan untuk raginya menggunakan soda kue agar menghasilkan roti yang konsisten. Sekarang ini, roti soda Irlandia kerap kali disantap dengan menu sarapan atau teh. Soda bread ada yang polos tanpa tambahan ataupun dengan tambahan buah kering juga dengan rempah-rempah.

Beberapa orang menganggap pembuatan roti ini dengan sangat serius. Mereka sampai menciptakan masyarakat untuk pelestarian roti soda.

5. Colcannon

Colcannon merupakan makanan tradisional Irlandia yang mirip dengan champ. Bahannya adalah kentang yang ditumbuk dan dimasak sebelumnya dengan kale atau kol. Tekstur creamy-nya didapatkan dari menambahkan susu dan mentega, ataupun krim.

Bumbu yang ditambahkan hanya garam dan merica. Sering kali colcannon berisi tambahan bawang bombay, daun bawang, bawang prei dan daun bawang. Namun banyak juga yang senang memberikan tambahan bacon untuk rasa dan teksturnya.

Umumnya makanan tradisional ini dibuat untuk perayaan Halloween dan juga dipakai dalam beberapa tradisi meramal khas Irlandia. Asal nama makanan ini dari kata Gaelik cál ceannann, yang artinya kol berkepala putih. Hidangan ini biasanya dihidangkan sebagai makanan individu tapi bisa juga sebagai pelengkap daging. Makanan ini kerap kali diberi potongan kecil mentega di tengahnya.

6. Stobhach/ Irish Stew

Stobhach

Stew Irlandia merupakan stew tradisional yang muncul pertama kali di awal abad ke-19. Makanan khas Irlandia ini dibuat karena kebutuhan untuk membuat makanan yang bahannya berasal dari bahan sisa yang ada. Stew ini di awal dibuat hanya dengan menggunakan daging kambing, bawang bombay, kentang, dan kadang-kadang jelai.

1 2»
cross linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram