Inilah 10 Makanan Khas Padang, Mana yang Paling Disuka?
Sudah pernah keluyuran sampai ke Padang? Ibu kota Provinsi Sumatera Barat ini terkenal akan keindahan alamnya. Pasti kamu tahu rumah gadang atau jam gadang kan? Kedua ikon kota tersebut sangat terkenal.
Selain itu kota Padang juga terkenal dengan kulinernya. Siapa yang tak kenal sate padang dan rendang? Kedua kuliner tersebut sangat terkenal di kalangan masyarakat Indonesia. Namun makanan khas Padang bukan hanya rendang dan sate padang. Masih banyak makanan lain yang mungkin tidak kamu jumpai saat kamu berkunjung ke rumah makan padang.
Untuk kamu pencinta makanan khas padang yang ingin mencicipi kuliner selain rendang, simak ulasannya di artikel berikut ini.
1. Dendeng Batokok
Dendeng adalah makanan yang bisa dijumpai di beberapa tempat di Indonesia, salah satunya Padang. Daerah ini sebenarnya memiliki beberapa jenis dendeng, salah satunya yaitu dendeng batokok. Penampilan dendeng batokok lebih kering dibandingkan dengan rendang.
Keunikan dendeng batokok adalah dari cara memasaknya. Sebelum dimasak, daging biasanya akan dipukul-pukul atau diketok-ketok terlebih dulu karena itulah dendeng ini disebut dengan nama dendeng batokok. Tujuannya agar tekstur daging lebih lunak dan bumbu rempah bisa meresap ke dalam daging.
Karena proses pengolahannya maka tak heran jika dendeng batokok mempunyai rasa bumbu yang kuat. Pengolahan dendeng batokok sendiri bisa dimasak dengan cara direbus, dibakar maupun digoreng tetapi tak sampai garing.
Perbedaan lainnya, yaitu dendeng batotok kerap dilumuri lado mudo atau sambal cabe hijau. Sambal lado mudo adalah sambal yang dibuat dari cabai hijau, bawang merah, tomat hijau, serta garam yang diulek kasar. Namun demikian sebagian orang juga suka dendeng batotok dengan sambal balado biasa.
2. Rendang
Siapa yang tak kenal rendang? Makanan ini terkenal memiliki cita rasa yang lezat dan kaya rempah. Kuliner ini masuk dalam jajaran makanan terenak di dunia pada ajang World’s 50 Most Delicious Food yang dikeluarkan oleh CNN pada tahun 2011. Tentu menjadi kebanggaan untuk negara kita.
Selain enak, mengolah rendang memerlukan waktu yang cukup lama agar bumbu dan rempahnya meresap pada dagingnya secara sempurna. Bahan utama untuk rendang akan dimasak dengan bumbu dan santan kemudian dipanaskan secara berulang-ulang supaya bumbu meresap.
Biasanya olahan rendang terbuat dari daging atau ayam. Namun ternyata ada juga olahan rendang lainnya. Mungkin kamu pernah mendengar rendang telur atau jengkol? Rasanya lezat sekali. Untuk Makanan ini tepat sekali jika disantap bersama sepiring nasi hangat.
3. Sate Padang
Indonesia memiliki beragam sate, dari mulai sate madura, sate lilit, sate klathak, sate maranggi, sate ragey, sate ambal atau sate loso. Daerah Padang juga memiliki sate yang biasa disebut sate padang. Ciri khas sate ini adalah bumbunya yang berbeda dari sate lain.
Umumnya sate lebih populer dihidangkan bersama bumbu kacang atau juga saus kecap. Sate padang diberikan bumbu kuah kuning yang kaya rempah yang kental. Ada tiga jenis sate padang, yakni sate Padang Kota, sate Pariaman, dan Padang Panjang.
Sate padang kota dihidangkan bersama kuah warna cokelat sedangkan sate pariaman warna kuahnya lebih merah dan memiliki cita rasa pedas. Yang terakhir sate padang panjang memiliki kuah yang cukup kental dan aroma rempahnya juga kuat. Sate padang biasa disajikan dengan irisan ketupan atau lontong.
4. Dendeng Balado
Jika sebelumnya sudah dibahas tentang dendeng batokok, sekarang ada lagi dendeng lain yang menjadi salah satu makanan khas Padang, yaitu dendeng balado. Makanan dari Padang ini bahannya dari daging sapi yang kemudian diiris tipis-tipis dan lebar lalu dikeringkan kemudian digoreng.
Setelah digoreng daging sapi tersebut kemudian diberi bumbu dan inilah yang membedakan antara dendeng balado dengan dendeng batokok. Jika batokok memakai bumbu cabe hijau, dendeng balado menggunakan cabe merah.
Bumbu yang digunakan untuk dendeng balado, antara lain bawang putih, lada, dan ketumbar. Setelah dendeng diberi bumbu kemudian dijemur beberapa hari. Sesudahnya dendeng digoreng sehingga teksturnya menjadi kering dan renyah.
5. Gulai Gajeboh
