10 Makanan Khas Sumatera Barat yang Sangat Lezat

Ditulis oleh Linda

Sumatera Barat adalah provinsi yang ibu kotanya adalah Padang. Jika Anda berkunjung ke salah satu daerah di Sumatera Barat, tentu sangat mudah menemukan berbagai kuliner atau oleh-oleh khas Padang meskipun Anda tidak berada di Kota Padang-nya.

Sudah menjadi rahasia umum jika makanan khas Sumatera Barat terkenal lezat. Apalagi lidah kita juga sudah terbiasa menyantap makanan khas Padang. Kali ini, Keluyuran ingin mengajak Anda untuk kuliner mencicipi hidangan khas Provinsi Sumatera Barat selain rendang. Yuk, langsung saja simak daftarnya berikut ini!

1. Ayam Pop

Ayam Pop Makanan Khas Sumatera Barat

* sumber: resephariini.com

Makanan khas Sumatera Barat yang satu ini mungkin sudah familiar bagi Anda. Ya, ayam pop memang sangat mudah ditemukan di rumah makan khas Padang yang tersebar di seluruh nusantara. Namun, rasanya kurang afdol jika tidak mencicipi ayam pop langsung dari kota asalnya.

Ayam pop adalah ayam yang dimasak dengan cara direbus bersama air kelapa. Aroma dan rasa gurihnya kelapa merasuk hingga ke daging ayam terdalam. Apalagi jika kita menyantapnya bersama sambal khusus dan lalapan daun singkong. Wah, rasanya jadi ingin terus menerus tambah!

2. Nasi Kapau

Nasi Kapau

* sumber: ksmtour.com

Walaupun tampilannya sedikit mirip, ternyata Nasi Kapau berbeda dengan Nasi Padang, lho. Nasi yang satu ini memang tidak sepopuler Nasi Padang, tapi rasanya tidak kalah lezat. Makanan yang satu ini berasal dari Kapau, Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Sumatera Barat.

Isi dari Nasi Kapau adalah nasi, sambal, dan beberapa jenis lauk khas Kapau. Adapun lauk yang mendampingi nasi ini adalah gulai sayur nangka, gulai tunjang (urat kaki sapi atau kerbau), gulai cangcang (tulang daging sapi atau kerbau), dan gulai babek (babat).

Untuk membuat Nasi Kapau yang lezat penjualnya tidak bisa sembarangan menggunakan beras. Pasalnya, beras harus yang bermutu tinggi dan didatangkan langsung dari Bukittinggi atau Agam.

3. Gajeboh

Gajeboh

* sumber: www.indonesiakaya.com

Gulai khas Padang yang satu ini nampak berbeda dengan gulai ikan atau kikil yang biasa dijual di Rumah Makan Padang. Perbedaan terdapat dari bumbu dan juga bagian daging sapi yang digunakan. Jika Anda adalah pecinta makanan berlemak, gajeboh ini merupakan hidangan yang pasti Anda sukai karena dagingnya berasal dari bagian punuk sapi yang cenderung berlemak.

Kuahnya dimasak dengan asam pareh tanpa campuran santan kelapa. Berbeda dengan gulai yang biasanya memiliki kuah berwarna kuning, kuah gajeboh ini justru berwarna merah. Berminat untuk mencoba makanan ini? Namun, bagi Anda yang berkolesterol tinggi sebaiknya jangan terlalu banyak mengonsumsi gajeboh jika tidak ingin kadar kolesterol Anda semakin tinggi.

4. Kalio Baluik

Kalio Baluik

Ingin mencari makanan khas Sumaterat Barat yang serupa dengan rendang tapi punya citarasa yang berbeda? Yuk, coba Kalio Baluik. Ini adalah rendang yang dimasak setengah jadi sehingga warnanya nampak seperti cokelat muda. Kontras sekali dengan rendang pada umumnya yang berwarna coklat tua atau kehitaman.


Tekstur kalio baluik ini lebih basah dan beraroma karamel. Makanan ini memiliki rasa yang tidak sepedas rendang. Bahkan, meskipun dimasak setengah jadi, tekstur daging sapi kalio baluik ini terasa empuk saat digigit.

5. Palai Rinuak

Palai Rinuak

* sumber: travel.tempo.co

Pepes ikan khas Maninjau, Agam, Sumatera Barat ini berbeda dengan pepes ikan lain yang pernah Anda coba sebelumnya. Pasalnya, makanan ini menggunakan ikan rinuak yang ukurannya sebesar ikan teri dan banyak terdapat di Danau Maninjau.

Proses pembuatannya adalah ikan rinuak dicampur dengan rempah-rempah dan parutan kelapa lalu dibungkus dengan daun pisang. Setelah itu, bungkusan daun pisang tadi dikukus hingga matang. Sayangnya, makanan ini hanya bisa dijumpai di daerah Maninjau saja. Ikan rinuak terbilang ikan yang cukup langka, sehingga seringkali penjual mengganti ikan ini dengan ikan teri.

6. Lamang Tapai

Lamang Tapai

Setelah mencicipi berbagai makanan berat dari Sumatera Barat, saatnya kita mencoba jajanan khas yang legit. Lamang Tapai adalah jajanan khas Sumatera Barat yang berasal dari ketan. Beras ketan dimasak dengan santan kelapa di dalam bambu muda, lalu dibakar di atas bara api. Setelah lamang tapai ini matang, maka isinya akan dikeluarkan dari bambu dan disajikan dengan tape ketan hitam.

Hidangan yang satu ini sebenarnya sangat mudah dibuat karena bahan-bahannya pun terbilang sederhana. Akan tetapi, jika Anda tidak ingin membuatnya sendiri, lamang tapai bisa dijumpai dengan mudah di acara pernikahan, khitanan, dan Bulan Ramadhan, terutama jika Anda berada Padang dan sekitarnya.

7. Lompong Sagu

Lompong Sagu

* sumber: food.reisha.net

Ternyata bukan hanya Papua saja yang memanfaatkan sagu sebagai bahan makanan. Di Sumatera Barat, sagu juga bisa diolah menjadi kue yang enak, yakni lompong sagu. Makanan khas tradisional Minang ini dibuat dari campuran tepung sagu, pisang kepok, gula merah halus, dan kelapa parut.

1 2»
cross linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram