11 Makanan Khas Timur Leste yang Bikin Kamu Penasaran
Timor Timur yang dulu sempat menjadi bagian dari Indonesia ini adalah sebuah negara yang memiliki kuliner unik dan lezat tentunya. Beberapa makanan tersebut ada yang mirip dengan makanan di Indonesia, contohnya bibinka yang asal-usulnya masih diperdebatkan.
Makanan di Timor Timur dibagi jadi dua kategori vegetarian dan non vegetarian. Karena pertanian merupakan mata pencaharian utama di sini, mereka membudidayakan makanan utama termasuk di dalamnya beras.
Selain beras, ada juga yang terbuat dari daging babi. Tak hanya beras, ada juga jagung, ubi, singkong, juga talas. Simak yuk ulasan berikut ini makanan asal Timor Leste yang pasti membuatmu tertarik!
1. Ai Manas
Hidangan ini merupakan jantung dari makanan orang Timor. Sambal cabai pedas ini dibuat di seluruh negeri dengan cara yang berbeda di tiap regional sesuai selera yang bervariasi dari tiap rumah tangga ke rumah tangga.
Biasanya Ai Manas menggunakan cabai hijau atau merah yang ditumbuk dengan bawang putih, bawang merah, kulit jeruk nipis atau lemon, balimbi, jahe, dan banyak bahan lokal lainnya. Beberapa sendok teh di piringmu pasti akan membuat makananmu menjadi lebih berasa.
2. Pastel de nata
Dikenal juga sebagai telur tart Portugis, Pastel de nata merupakan makanan ringan favorit Timor Timur. Makanan ini adalah makanan penutup standar yang biasa ditemukan di hotel-hotel bagus di Timor Timur dan cocok dengan kopi Timor Timur yang beraroma harum, dan organik.
Portugis custard tart merupakan kue tart telur Portugis yang diberi taburan kayu manis. Di luar Portugal, makanan ini sangat populer di bagian lain Asia, Eropa Barat, dan bekas koloni Portugis, contohnya Makau dan Brasil.
3. Tapai
Tapai merupakan sebuah kudapan yang dibuat dari nasi dengan lilitan. Tekstur tapai lengket dan merupakan hasil fermentasi. Rasanya sedikit manis dan sedikit alkohol. Di Timor Timur, makanan ini dianggap sebagai sebuah kelezatan. Variasi dari tapai dapat ditemukan di seluruh Asia Tenggara.
Untuk membuat tapai, kamu akan memerlukan beberapa bahan, di antaranya nasi, air, dan ragi. Kemudian kukus nasi dalam air dan biarkan hingga dingin, lalu tambahkan ragi. Masukkan campuran nasi tadi ke dalam toples tanah liat, lalu tutup mulut toples dengan kain.
Biarkan semua bahan di dalam kendi tanah liat, dan biarkan semuanya selama 2 hingga 4 hari. Saat campuran bahan tersebut berubah menjadi berair dan mulai mengeluarkan bau khasnya, itu artinya tapai siap untuk dimakan.
4. Feijoada
Diucapakan [fejʒuˈadɐ] dalam bahasa Portugis, Feijoada merupakan makanan berupa semur kacang dengan daging sapi dan babi. Makanan ini biasanya terhidang di negara-negara seperti, Portugal, Tanjung Verde, Brasil, Angola, Mozambik, Guinea-Bissau, Goa, India, Makau dan Timor Leste.
Di negara-negara tersebut Feijoada dianggap sebagai hidangan nasional. Namun, resep makanan ini sedikit berbeda untuk tiap negara contohnya Feijoada Brasil dibuat dengan kacang hitam. Nama ini berasal dari feijão yang dalam bahasa Portugis berarti "kacang".
Bahan dasar feijoada terdiri dari kacang dengan daging babi segar atau daging sapi. Di Brazil, umumnya dibuat dengan menggunakan kacang hitam. Rebusan paling baik disiapkan di atas api kecil dengan memakai pot tanah liat yang tebal.
5. Ikan Saboko
Ikan saboko merupakan hidangan yang dimakan di desa-desa Timor Timur dan sepertinya juga di Timor Barat. Pada dasarnya hidangan ini merupakan ikan yang dipanggang menggunakan daun lontar, tapi tampaknya ada jenis ikan Saboko yang dimasak tanpa daun lontar.
Hidangan ini biasanya menggunakan bahan ikan tuna dimasak dengan dilumuri bermacam bumbu rempah, contohnya cabai, bawang, dan daun asam muda. Ikan yang sudah berbumbu tersebut kemudian dibungkus menggunakan daun lontar, setelah itu ikan dibakar.
6. Batar Daan
Batar Daan merupakan hidangan khas Timor Timur yang cukup terkenal. Hidangan ini adalah makanan yang dibuat dari rebusan jagung dan labu. Batar Daan terbuat dari jagung, labu, kacang hijau, bawang bombai, bawang putih, merica, garam, dan minyak zaitun.
