Inilah 5 Martabak Piring di Medan, Ada yang Legendaris, Lho!

Pernah mendengar martabak piring sebelumnya? Jenis martabak ini sangat populer di Medan. Martabak piring bahan untuk membuatnya sama dengan martabak biasa, yaitu tepung, telur, gula, mentega dan garam.

Namun ada perbedaan dalam pembuatannya. Seperti namanya, jenis martabak ini dibuat di alat panggang berupa piring enamel yang tahan panas.

Di kota Medan, martabak piring adalah jenis kuliner kaki lima yang sangat terkenal. Martabak ini dibuat di cetakan piring dengan diameter kurang lebih 20 cm, kemudian dipanggang menggunakan arang sehingga menghasilkan aroma yang wangi. Selain itu, martabak ini juga disajikan memakai alas berupa daun pisang.

Nah, mau tahu di mana saja martabak piring di Medan? Simak ulasan berikut ini.

1. Martabak Piring Sejak Dulu

Sumber: kba.one

• Alamat: Jl. Kapuas Jalan Sutomo, simpang, Mesjid, Kec. Medan Kota, Medan
• Jam buka: 18.00 - 24.00
• Telepon: 0813-6150-3660
• Harga: mulai dari Rp3.500

Martabak Piring Sejak Dulu adalah martabak piring legendaris yang ada di Kota Medan. Sutan Munir, orang tua Pak Efrizal adalah penjual pertama martabak ini. Usahanya ini sudah dirintis oleh beliau semenjak tahun 1950-an.

Sekarang Martabak Piring Sejak Dulu dipegang oleh generasi kedua, yaitu Pak Efrizal. Martabak piring ini dipanggang dengan menggunakan cara tradisional.

Pertama kali Martabak Piring Sejak Dulu dibuka di daerah yang bernama Kampung Keling, tepatnya di Jalan Tengku Umar.

Akan tetapi, dengan berjalannya waktu, usaha martabak ini akhirnya pindah ke jalan Jl. Kapuas, Jl. Sutomo Kecamatan Medan Kota semenjak tahun 1953 sampai sekarang. Bapak Efrizal memegang usaha ini semenjak tahun 1998 sampai sekarang.

Menurut Pak Efrizal di awal usahanya, ayahnya menjual martabak yang seperti umumnya, yakni yang berukuran lebih tebal dan besar. Namun, suatu hari ibunya meminta almarhum ayahnya untuk membuat martabak yang tipis ketika sang ibu sedang mengandung.

Sesudah dibuatkan, ternyata martabak yang dipanggang dengan arang dan berbentuk tipis ini disukai istrinya.

Akhirnya Sutan Munir mempunyai inisiatif untuk memberikan bonus seporsi martabak tipis kesukaan istrinya kepada pelanggannya. Ternyata lama-kelamaan para pelanggannya menggemari martabak yang di awal hanya diberikan sebagai bonus tersebut sehingga ayah Pak Efrizal pun mulai menjual martabak tipis tersebut dan jualannya laris manis.

Pak Efrizal menceritakan kalau sebelum berjualan martabak, sang ayah ternyata sudah terlebih dulu mencoba peruntungan sebagai penjual nasi goreng. Sayang, usahanya ini tak begitu sukses saat itu sampai suatu hari ada kerabat sang ayah dari Sumatera Barat yang mengajarinya membuat martabak.

Lokasi jualan Martabak Piring Sejak Dulu terletak di persimpangan Jl. Sutomo dan Jl. Kapuas sehingga warung martabak Pak Efrizal ini juga dikenal dengan nama Martabak Kapuas. Martabak tipis kering alias tipker di gerai ini teksturnya renyah, tapi lembut di bagian dalamnya. Olesan mentega membuat martabak ini tercium harum.

Isian martabaknya beragam, ada cokelat meses, kacang, keju, dan wijen. Pak Efrizal mengatakan kalau dirinya bisa menghabiskan 3 – 4 kg adonan martabak per harinya atau sekitar 300 piring laku terjual.

Martabak Piring Sejak Dulu menyediakan martabak tipis juga martabak tebal. Harga martabak ini mulai dari Rp3.500. Martabak Piring Sejak Dulu buka mulai dari 18.00 WIB s/d pukul 24.00 WIB.

Usaha martabak ini memiliki banyak pelanggan. Para pembeli selalu datang silih berganti dan rela antre untuk bisa membeli martabak manis yang renyah ini.

Pelanggannya tak hanya masyarakat umum, tapi juga orang penting, seperti Bobby Afif Nasution, menantu Presiden RI yang menjadi Walikota Medan. Beliau sering kali mampir ke tempatnya.

2. Martabak Piring Lia

Sumber: instagram.com

• Alamat: Jl. Bogor No.13, Ps. Baru, Kec. Medan Kota, Kota Medan
• Jam buka: 16.00 – 23.00 (Minggu tutup)
• Telepon: 0812-6435-4436
• Harga: mulai dari Rp 3.500 – Rp 6.500

Selain Martabak Piring Sejak Dulu, di Medan juga ada gerai martabak tipis kering lainnya yang bernama Martabak Piring Lia. Warung martabak ini juga banyak dipilih oleh para pembeli. Umumnya sebagian besar martabak piring memiliki tekstur yang lebih renyah. Namun, Martabak Piring Lia mempunyai tekstur yang lebih lembut meskipun tipis.

Martabak ini menyediakan dua jenis martabak, yaitu tipis dan tebal. Jenis topping yang tersedia di antaranya kacang, coklat, kacang giling, dan keju. Yang menariknya lagi, di sini martabaknya diberi meses cokelat dalam jumlah yang banyak.

Olesan mentega menghasilkan aroma yang harum sehingga membuat rasanya jadi semakin lezat. Martabak ini cocok untuk dijadikan camilan sambil bersantai.

Harga martabak ini mulai dari Rp 3.500 – Rp 6.500. Warung martabak ini terletak di Jl. Tjong Yong Hian No. 88 dan mulai buka pukul 16.30 – 23.00 WIB.