10 Olahan Telur dari Jepang, Kaya Gizi untuk Sarapan

Ditulis oleh Desi Puji Lestari

Dinamakan Onsen Tamago karena olahan telur dari Jepang yang satu ini dibuat dengan cara menyelupkan telur ke sebuah onsen atau sumber air panas alami yang mudah sekali ditemukan di Jepang. Jika tidak ada onsen, tentu saja Anda bisa memasaknya di air yang mendidih dengan api kecil.

Teknik memasak telur menggunakan air bersuhu 40° selama dua menit saja akan menghasilkan telur rebus yang sangat lembut. Anda harus hati-hati ketika membuka cangkang, mengeluarkan telur dari sana dan menyimpannya dalam mangkuk. Setelahnya masukkan ¼ cup soy dashi broth ke dalam mangkuk. Onsen Tamago siap dihidangkan.

6. Tamagoyaki

Olahan telur dari Jepang yang satu ini boleh jadi merupakan paling populer. Ia mudah dibuat dan lezat. Siapa saja suka dan tidak akan menolak. Jika melihat ke belakang, Tamagoyaki semula dibuat dengan sederhana tanpa bahan tambahan apa pun kecuali bumbu seperti kecap, mirin dan gula.

Ia mulai banyak dikenali pada tahun 1950-an. Ketika itu pemerintah mulai mendorong para orangtua untuk memberikan lebih banyak protein kepada anak-anak. Sejak itu, peternak mulai banyak memelihara ayam.

Teknik memasak Tamagoyaki membuat hidangan dari telur ini tampak unik dan menarik. Ia bukan telur dadar biasa, melainkan telur dadar gulung yang meski terlihat mudah, tetap perlu keahlian tersendiri untuk membuatnya hingga dapat tersaji dengan cantik.

7. Oyakodon

Hidangan telur dari Jepang bernama Oyakodon punya makna yang puitis. Ia berarti ayah dan anak. Pasalnya, Oyakodon terbuat dari campuran telur dan ayam dan disajikan bersama semangkuk nasi putih. Masakan ini cukup populer sebagai menu makan siang sebab mudah, cepat dan enak. Anda bisa mendapatkannya bahkan di tempat makan pinggir jalan.

Untuk membuatnya Anda perlu menyiapkan daging ayam, jamur shitake, bawang daun, telur, dan nasi hangat di mangkuk terpisah. Jangan lupa buat dashi yang terdiri atas air, mirin, gula, kecap Jepang dan bonito flakes atau dashi powder. Setelah semua bahan siap, saatnya memasak.

Masak air, kecap Jepang, mirin, gula di dalam panci hingga mendidih. Setelah itu angkat dan masukkan bonito flakes atau dashi powder. Diamkan selama kurang lebih 20 menit kemudian saring.  Lanjut dengan mengocok 4 butir telur di dua wadah yang berbeda. Lalu panaskan wajan dan tuang dashi, masukkan setengah daging ayam dan jamur.

Setelah daging ayam matang, tuang satu wadah kocokan telur lalu taburi dengan sedikit daun bawang dan tutup. Setelah telur hampir matang, pindahkan ia ke atas nasi hangat yang sudah disiapkan. Oyakodon siap disajikan.

8. Omurice

Omurice merupakan olahan telur dari Jepang berupa telur dadar dan sejenis nasi goreng. Telur dadar pada sajian ini digunakan untuk membungkus nasi goreng tersebut. Di bagian atas biasanya ditambahkan saus tomat. Omurice sangat lezat disajikan dalam keadaan hangat.

Tidak sulit untuk membuat Omurice sendiri. bumbu dan bahan campuran nasinya pun bisa disesuaikan dengan lidah Anda. Namun, biasanya bahan campuran nasi yang digunakan antara lain daging ayam, paprika dan jamur. Bagian tersulit mungkin ketika Anda harus membungkus nasi tersebut dengan telur dadar.

9. Kinshi Tamago

Melihat tampilan Kinshi Tamago seketika pasti mengingatkan Anda pada irisan telur dadar. Kenyataannya memang begitu. Selain kemiripan bentuk, Kinshi Tamago juga biasa dihidangkan sebagai bahan pelengkap suatu masakan seperti bento, donburi, sushi dan lainnya.

Cara membuatnya sama persis dengan ketika Anda membuat telur dadar iris untuk tambahan nasi kuning. Pertama kocok telur kemudian dadar tipis. Ulangi proses tersebut hingga kocokan telur habis. Setelah itu gulung telur dadar yang sudah matang kemudian iris sesuai selera.

10. Tamago Kake Gohan

Jenis olahan telur dari Jepang yang satu ini boleh jadi yang paling sederhana. Anda cukup menaruh telur mentah ke mangkuk yang sudah terisi dengan nasi. Lalu tambahkan kecap, garam dan bubuk nori. Meski sederhana, menu ini sangat populer sebagai pengganjal perut saat pagi sebelum beraktivitas.

Tamago Kake Gohan memiliki tekstur yang lengket dan cita rasa asin. Jika Anda tidak punya waktu untuk sekedar menggoreng telur, bisa meniru resep yang satu ini. Terutama jika lebih suka telur mentah daripada telur matang. Tertarik untuk mencobanya?

Sepuluh olahan telur dari Jepang di atas adalah yang cukup terkenal di negaranya dan negara lain. Semuanya cenderung mudah dibuat. Bahan serta bumbu tambahan yang diperlukan juga tidak sulit dicari dan didapatkan. Soal citarasa sudah pasti lezat. Apakah cukup menginspirasi untuk memasaknya sebagai sarapan seluruh keluarga?

«1 2
cross linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram