Nikmati Kelezatan Steak dan Menu Lain di Resto Bistecca

Ditulis oleh Siti Hasanah

Satu lagi resto fine dining yang terkenal dengan steiknya, yaitu Bistecca. Resto yang berlokasi di kawasan bisnis terkenal di Jakarta ini tergabung dalam The Union Group yang menaungi Cork & Screw, Benedict, Union, sampai Loewy. Bistecca termasuk ke dalam jajaran resto terbaik di dunia. Resto ini mempunyai desain seperti resto-resto di Eropa.

Steik merupakan salah satu menu andalan di resto ini. Jenis steik yang disajikan di Bistecca adalah steik bergaya Italian-American. Resto ini memiliki desain mewah dan bernuansa vintage sehingga tampilannya akan memanjakan mata pengunjung.

Tak hanya interiornya menunya juga sangat menarik. Berikut ini beberapa menu steik dan menu-menu lainnya di Bistecca.

1. Signature Bistecca Fiorentina

Signature Bistecca Fiorentina merupakan menu steik yang menjadi andalan resto ini. Keunikan menu ini adalah berat dagingnya yang mencapai 1 kg dan menggunakan teknik khusus, dry aging, selama 45 hari.

Setelah melalui proses dry aging, daging sapinya dimasak di atas kayu serta batu bara dengan teknik tradisional Italia. Untuk bumbunya hanya menggunakan merica, herb salt, dan olive oil.

Tekstur daging setelah dimasak sangat lembut, juicy dan dagingnya dibumbui dengan sempurna. Saking lembutnya, tekstur dagingnya ini seperti meleleh di mulut. Untuk menikmati steik ini cukup dicocol garam saja.

Signature Bistecca Fiorentina tersaji dalam porsi besar, untuk 2 sampai 3 orang. Jadi menu steik ini cocok untuk disantap bersama dengan teman-teman ataupun kerabat sambil menikmati ambience restoran yang mewah dan elegan ini.

2. Certified Australian Black Angus Rib-Eye

FYI daging sapi Australian Black Angus adalah jenis daging sapi yang berasal dari ras Angus hitam yang dibiakkan di Australia. Istilah "Black Angus" mengacu pada warna bulu sapi yang hitam. Certified menunjukkan bahwa daging ini telah melalui proses sertifikasi serta memenuhi standar tertentu.

Bagaimana dengan menu Certified Australian Black Angus Rib-Eye di Bistecca? Menurut para pengunjung resto tersebut, menu ini one of the best steak di Bistecca. Daging seberat 300 gr ini super juicy. Agar warna tengah dagingnya kemerahan, kamu bisa pesan dengan tingkat kematangan medium.

Seasoning-nya yang sempurna membuat rasa dagingnya jadi super enak. Bahkan tanpa harus diberi saus apapun, menu ini sudah sangat enak. Saat menyantapnya, cukup ditambahkan taburan garam sedikit saja, rasanya sudah heaven on earth banget.

3. Certified Australian Black Angus Tenderloin

Sama seperti menu di atas, steik yang satu ini pun tak akan mengecewakan kamu. Pilihan jenis dagingnya sudah pasti akan menghasilkan steik yang super lembut dengan kualitas premium.

Daging steiknya tebal dan super juicy. Meski tebal tapi dagingnya masih mudah untuk dipotong. Dagingnya memiliki tekstur yang lembut sampai meleleh saat sudah masuk ke mulut.

Kamu bisa menyantap steik ini dengan ditemani menu side, seperti Truffle Mac dan Cheese. Oh iya, menu side-nya tidak include dalam menu stek. Jadi, kamu harus memesannya secara terpisah.

4. Australian Wagyu Grade 5 Tomahawk

Kamu pasti sudah sering mendengar istilah wagyu. Secara harfiah wagyu berarti ‘sapi’ dalam bahasa Jepang. Dalam wagyu Jepang penilaian tertinggi untuk wagyu adalah wagyu A5. Sistem penilaian ini berbeda dengan wagyu Australia. Angka tertinggi untuk Wagyu Australia adalah 9 dan itu setara dengan A5 Jepang.

Wagyu Tomahawk adalah sebuah potongan daging sapi Wagyu yang memiliki bentuk yang khas dan mengesankan. Australian Wagyu Grade 5 Tomahawk dagingnya memiliki tingkat marbling yang juicy dan super lembut. Meski tampilannya terlihat sederhana, tapi sebenarnya daging ini sangat nikmat dan patut untuk dicoba.

5. Wagyu Beef Carpaccio

Sepertinya hidangan ini lezat karena terbuat dari daging wagyu. Menu makanannya adalah Wagyu Beef Carpaccio. Ternyata hidangan ini berupa daging mentah. Mirip dengan steak tartare, yang membedakan adalah bentuk penyajian daging sapinya.

Carpaccio adalah hidangan Italia yang terdiri dari daging sapi mentah yang diiris dan disajikan dalam bentuk irisan sangat tipis. Biasanya, daging sapi yang digunakan adalah daging tenderloin atau sirloin yang sangat segar.

Mungkin menu ini bukan pilihan semua orang karena hidangannya terbuat dari daging mentah. Tapi bagi kamu yang sudah terbiasa pasti akan menikmatinya karena dagingnya berupa wagyu. Hidangan ini disajikan dengan kacang walnut, jamur porcini, serta keju parmesan dan keju biru gorgonzola.

6. Bistecca Caesar Salad

Caesar salad merupakan menu salad yang umum di resto bernuansa barat. Salad ini terdiri dari daun romaine (selada romawi) yang dicampur dengan dressing khas, croutons, keju parmesan parut, dan kadang-kadang ditambahkan dengan potongan ayam panggang atau aneka topping lainnya sesuai selera.

Di Bistecca Caesar, saladnya berbahan sayuran, roti dan ikan. Di dalam saladnya ada selada dicampur dengan crispy anchovies yang mirip ikan teri lalu ditambah dengan garlic croutons, yaitu roti yang dipotong-potong kecil dan diolah dengan bawang putih.

Saladnya kemudian ditaburi dengan keju parmesan yang berusia 2 tahun. Ditambah dengan dressing yang segar jadilah ini menu salad terbaik.

7. Florentine Butter Chicken

Hidangan ayam dari Bistecca ini dinamakan Florentine Butter Chicken. Daging ayamnya dimasak di atas hotplate. Ayamnya dicelupkan ke dalam mentega dan kemudian dihidangkan saat masih panas. Bagian ayam yang dipilih adalah dada tanpa tulang dengan jumlah 4 potong.

Tekstur luar dagingnya begitu crispy, tapi daging bagian dalamnya tetap lembut. Dagingnya begitu juicy, dan aromanya wangi banget. Menteganya juga begitu terasa tapi tidak bikin enek. Supaya segar saat menyantapnya, jangan lupa untuk memberi perasan jeruk lemon di atasnya.

Rasa gurih dari mentega begitu dominan di tiap gigitan. Ini hidangan yang wajib untuk dicoba kalau kamu berkunjung ke resto ini.

8. Herb Crusted roasted Norwegian Salmon

Salmon Norwegia terkenal karena kualitasnya yang tinggi dan cita rasanya yang lezat. Dalam roasted Norwegian salmon, ikan salmon tersebut biasanya dipanggang dengan menggunakan bumbu dan rempah-rempah seperti minyak zaitun, lemon, bawang putih, lada, dan rempah-rempah lainnya sesuai selera.

Bistecca menyajikan ikan salmon dalam menu Herb Crusted roasted Norwegian Salmon. Ikan salmonnya segar dengan tekstur dagingnya yang empuk dan rasanya manis.

Di atas salmon panggangnya diberi herb crusted atau rempah yang dihancurkan. Rasa herb-nya tasty juga crunchy. Untuk menambah kenikmatan, ikan salmon ini diberi saus lemon butter yang rasanya enak.

9. Paccheri and Wagyu Meatballs

Paccheri merupakan jenis pasta Italia yang memiliki bentuk pipa besar dan rongga di dalamnya. Biasanya pasta ini berbentuk tabung lebar dengan ujung-ujungnya terbuka.

Pasta ini dihidangkan dengan saus khas Napoletana yang didominasi oleh tomat dan bawang putih. Rasa sausnya asam dan segar dan rasanya agak mirip dengan saus marinara.

Untuk menemani pastanya ada bola-bola daging wagyu yang berjumlah 4 buah. Rasa meatballs-nya enak sekali karena dibuat dari wagyu. Percampuran antara pasta, meatballs, dan sausnya pas sehingga rasanya cukup enak.

10. Signature Baked Alaska

Ini adalah menu dessert yang paling unik sekaligus paling banyak diulas oleh para reviewer yang sudah mampir di Bistecca. Tak hanya tertarik dengan tampilan dessert-nya, tapi juga rasanya yang memang enak.

Nama menunya adalah Signature Baked Alaska. Ini merupakan perpaduan es krim dan kue meringue. Bentuk es krimnya seperti landak.

Nah, es krimnya tersebut kemudian disiram dengan vodka kemudian dibakar pakai api. Cara pengolahan ini dinamakan dengan teknik flambee. Teknik memasak ini memberikan efek dramatis. Bahkan, ada aroma dan rasa yang unik pada hidangannya.

Es krimnya tersebut berada di dalam kue meringue. Terdapat beberapa rasa es krim, ada stroberi, vanila dan cokelat. Bagian luar dessert ini rasanya smoky dan agak pahit sedikit dan tekstur es krimnya lembut.

Menu ini cocok untuk acara-acara khusus seperti ulang tahun, tunangan, atau perayaan lainnya. Dessert ini sangat direkomendasikan oleh para reviewer.

Itulah beberapa menu yang bisa kamu nikmati saat berkunjung ke Bistecca. Oh iya, di balik menu-menu lezat Bistecca ini ada Chef Luca Pezzerra. Dia juga merupakan sosok yang berada di balik Caffe Milano.

Berbeda dengan Caffe Milano yang mengusung konsep trattoria, resto Bistecca menampilkan konsep Italian & American Steakhouse & Martini Bar.

Jadi, kalau kamu berkunjung ke Bistecca, selain bisa bersantap hidangan lezat, juga bisa mencicipi beragam minuman. Kalau kamu tertarik untuk mencicipi steik enak, coba mampir ke Bistecca.

Kategori: Tips Liburan

Tag: Tips Kuliner