10 Menu di Aged and Butchered, Sajian Steik Mewah & Premium

Ditulis oleh Sri Sulistiyani

Meski mulanya berasal dari western, sajian steik rasanya kini bisa dinikmati di berbagai negara dan sudah menjadi hidangan yang universal. Di Indonesia, kamu juga dengan mudah menemukan berbagai restoran yang menawarkan steik sebagai hidangan utama mereka.

Diantara banyaknya restoran steik yang bermunculan, kamu harus mencoba aneka steik di Aged and Butchered. Pasalnya, di Aged and Butchered kamu bisa menikmati sajian steik mewah dan premium yang diolah dari daging berkualitas dan akan memberimu pengalaman menikmati steik dalam suasana ekslusif.

Penasaran dengan menu-menu yang ditawarkan oleh Aged and Butchered ini? Berikut beberapa diantaranya untuk menjadi rekomendasimu saat datang ke restoran ini!

1. Spinalis – Rib Deckle

Salah satu menu steik yang bisa kamu coba di Aged and Butchered adalah menu Spinalis – Rib Deckle. Sajian menu yang satu ini merupakan salah satu varian wet-aged cuts, dimana kamu bisa mendapatkan daging steik yang diolah dari jenis Australian long fed angus.

Bagian daging ini merupakan bagian yang paling beraroma, paling lembut, dan paling bertekstur marble dari daging bagian rib eye. Menu Spinalis – Rib Deckle ini disajikan dalam porsi seberat 300 gram.

2. USDA Prime Rib-eye

Dari varian dry-aged cuts, varian menu steik yang bisa kamu coba di Aged and Butchered adalah menu USDA Prime Rib-eye.

Menu ini menyajikan steik dari jenis Washington yang memiliki tekstur marbling pada dagingnya.Chef di Aged and Butchered akan menyajikan USDA Prime Rib-eye ini dengan tingkat kematangan medium rare.

Namun jika kamu masih merasa kurang matang, kamu bisa grill sendiri dagingnya menggunakan griller yang tersedia, lalu tambahkan himalayan salt untuk menambah rasa gurihnya. Menu ini disajikan dalam porsi 100 gram.

3. Butcher Platter

Mau menikmati sajian steik di Aged and Butchered dengan varian yang beragam? Atau mencari menu yang tepat untuk makan bersama-sama? Kamu bisa memesan menu Butcher Platter. Pada menu Butcher Platter ini, kamu bisa mendapatkan sajian steik yang bisa dinikmati untuk dua hingga tiga orang.

Ada dua pilihan Butcher Platter yang bisa kamu pilih, yang pertama yaitu Ichi-ban yang terdiri dari 300 gram aneka macam daging jenis Japanesse A5 ditambah 300 gram daging pilihan jenis Australian 9. Kedua adalah Ni-ban yang terdiri dari 700 gram daging dari beraneka macam jenis dry aged dan wet aged.

4. Flat Iron

Menu steik Flat Iron ini dijamin memiliki cita rasa yang memuaskan karena pernah meraih medali emas pada tahun 2020 dari Australian Wagyu Association. Dagingnya merupakan jenis crossbed F1 Wagyu dari Queensland yang memiliki tekstur marble sempurna.

Menu Flat Iron ini juga memiliki tekstur yang lembut serta telah dikeringkan selama 30 hari. Steik ini kemudian dipanggang di atas arang dengan serpihan apple wood sehingga membuatnya semakin terasa lezat.

5. Wa-Gyu Tongue

Menu steik selanjutnya yang bisa kamu coba di Aged and Butchered terutama untuk kamu yang menyukai daging bagian lidah adalah menu Wa-Gyu Tongue.

Steik Wa-Gyu Tongue ini menggunakan daging Carrara Wagyu dari Queensland Australia pada bagian lidah dengan tekstur yang empuk dan kenyal.

Dengan bumbu sesame oil, menu steik Wa-Gyu Tongue ini akan memberikan cita rasa kaldu yang kuat. Menu Wa-Gyu Tongue ini disajikan dalam porsi 200 gram per set-nya.

6. Nikutama

Menu Nikutama ini merupakan salah satu menu steik yang termasuk dalam varian A5 Wagyu Collection 10+. Potongan daging steik pada menu ini disajikan dengan irisan yang tipis dan dilapisi dengan saus bulgogi.

Sajian Nikutama ini kemudian akan disajikan bersama dengan saus telur onsen organik. Ada tiga macam pilihan daging pada menu Nikutama ini yang bisa kamu pilih, yaitu Burisuke, Shin-shin, dan Kata – Rosu.

7. Korean Hot-Pot “Paella”

Selain aneka steik dry aged dan wet aged, Aged and Butchered juga memiliki beragam menu signature sides yang juga tak boleh kamu lewatkan. Salah satunya adalah menu Korean Hot-Pot “Paella” yang memiliki dua macam pilihan dan bisa kamu nikmati dalam sajian panas.

Pilihan yang pertama menyajikan kepiting Alaska yang disajikan dengan kimchi. Sementara pilihan menu Korean Hot-Pot “Paella” yang kedua adalah duck leg yang dimasak confit dan disajikan bersama foie gras atau hati angsa.

8. Brussels Sprout

Menu signature sides selanjutnya yang bisa kamu coba di Aged and Butchered adalah menu Brussels Sprout. Menu Brussels Sprout ini menawarkan sajian brussel sprout atau kol mini yang disajikan dengan bawang putih yang dimasak dengan teknik confit dan dipadukan dengan senbei, makanan ringan khas Jepang yang terbuat dari tepung beras.

Sajian garlic confit beserta senbei tersebut kemudian dilengkapi dengan kimchi. Menu Brussels Sprout termasuk menuu yang cukup menyehatkan.

9. Grilled Romaine

Aged and Butchered juga memiliki aneka menu dalam kategori farm to plate, salah satu yang bisa menjadi pilihanmu adalah menu Grilled Romaine. Menu ini menyajikan selada romaine yang dikenal memiliki kandungan nutrisi tinggi yang diolah dengan cara di-grill.

Menu Grilled Romaine ini juga dilengkapi dengan menu pelengkap lain, seperti ikan shirasu jako, ajitsuke tamago atau telur setengah matang ala Jepang, bawang putih, dan mayonnaise dari keju parmesan.

10. Valrhona 70% Souffle

Setelah menikmati aneka steik dan sajian lainnya di Aged and Butchered, tentu tidak lengkap jika tidak menutupnya dengan menu dessert yang manis. Ada berbagai varian dessert yang bisa kamu pesan, salah satunya adalah menu Valrhona 70% Souffle.

Pada menu Valrhona 70% Souffle ini, kamu bisa menikmati sajian premium dari cokelat hitam Guanaja dengan serta es krim Frangelico. Namun kamu perlu bersabar karena menu ini perlu dipersiapkan selama 25 menit sebelum disajikan.

Nah, itulah sepuluh menu steik dan sajian lainnya yang bisa kamu nikmati di Aged and Butchered. Semua menu tadi akan memberimu sensasi menikmati sajian steik yang mewah dan eksklusif tentunya! Jadi, apa menu pilihanmu di Aged and Butchered ini? Coba tulis di kolom komentar ya!

Kategori: Tips Liburan

Tag: Tips Kuliner