Menu Lezat yang Bisa Kamu Temukan di Fogo Brazilian BBQ

Fogo merupakan restoran churrascaria atau barbekyu ala Brazil yang menawarkan beragam hidangan daging.

Ciri khas restoran ini adalah dagingnya yang disajikan oleh gauhos (pembawa daging) yang berkeliling membawa menu-menu daging dengan pisau besar di datang. Gauchos akan membantu memotong daging dan menyajikannya ke meja tamu.

Mengusung konsep All You Can Eat (AYCE), daging panggang yang ditawarkan Fogo berbeda dari daging panggang di restoran AYCE pada umumnya yang diiris tipis. Daging di restoran ini dipotong tebal dan besar.

Sebagai pelengkapnya, ada empat varian dipping sauce dan beragam side dish yang bisa diambil sendiri oleh pelanggan. Mari kita tengok menu rekomendasi di Fogo Brazilian Barbeque ini.

Aturan Makan dan Variasi Menu di Fogo

Fogo punya aturan makan tersendiri yang berbeda dari restoran AYCE pada umumnya. Menu makan di sini terdapat dua jenis, yaitu menu buffet dan menu non-buffet.

Pengunjung diberi waktu selama 60 menit untuk menghabiskan makanan-makanannya. Jika tidak habis, maka pengunjung akan dikenakan denda sebanyak Rp30 ribu per 100 gram makanan yang tersisa. Berikut ini menu-menu yang ada di Fogo Brazilian Barbeque.

Menu Buffet

Di menu buffet, pengunjung boleh mengambil semua menu yang ada. Menu-menu ini disajikan dalam meja-meja yang ditata berjejer di salah satu sudut restorannya. Beberapa menu yang tersedia di meja buffet adalah:

1. Roasted Ribs

Salah satu menu yang ada di jajaran buffet Fogo adalah roasted ribs. Ini adalah hidangan iga bakar yang dipanggang dengan bumbu barbeque. Daging iga terasa lembut, apalagi sausnya bikin dagingnya lebih lezat.

Iga bakar satu ini disajikan dalam wadah besar yang ditata di antara wadah-wadah hidangan lainnya. Kamu bisa dapatkan menu ini sebanyak yang kamu mau.

2. Spaghetti Aglio Olio

Spaghetti Aglio Olio juga jadi salah satu menu buffet yang tersedia di Fogo bagi pelanggan mereka. Menu ini disajikan dalam panci besar buffet yang di bawahnya diberi penghangat, sehingga meskipun menunya sudah dipersiapkan dari awal, spagetinya tetap hangat.

Kamu bisa ambil menu ini sebagai alternatif pengganti nasi saat makan di Fogo. Ditambah dengan beberapa menu lain, perutmu bisa kenyang maksimal.

3. Mixed Potato

Buffet menu satu ini terdiri dari campuran kentang panggang dengan beberapa bumbu. Kentang dipotong tipis dan dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah, seperti bawang bombai, garam, merica, dan lain-lain.

Mixed Potato cocok dipadukan dengan hidangan daging dan pasta. Pas sekali kalau kamu mengambil menu ini dengan daging panggang ala Brazil.

4. Fritters

Meskipun termasuk ke dalam menu buffet, dilihat dari jenis hidangannya menu ini termasuk camilan. Di Fogo, fritters ini terdiri dari french fries dengan onion rings.

Dua jenis makanan ini bisa kamu dapatkan sebagai pelengkap menu utama. Agar tidak bosan makan daging terus, kamu bisa ambil fritters yang tersaji di deretan meja buffet. Tapi, menu fritters ini tidak perlu diambil semuanya sebab kamu bisa memilih untuk mengambil onion rings-ya saja atau french fries-nya saja.

5. Mix Vegetables

Menu ini terdiri dari berbagai sayuran yang dimasak secara bersamaan. Beberapa jenis sayuran yang dimasukkan ke dalam menu ini adalah wortel, jagung manis, kacang polong, bayam, kentang, jamur, dan brokoli.

Presentasi menu ini mungkin mirip capcai, tapi cara penyajiannya berbeda. Selain itu, cita rasanya pun lebih kaya.

Menu Daging

Ini dia menu utama di restoran Fogo Brazilian Barbeque. Menu daging di restoran AYCE ini terdiri dari daging sapi dan daging ayam. Seperti yang disebutkan di atas, daging-daging ini dihidangkan oleh para gauchos ke meja-meja pengunjung. Mereka akan membantu memotong daging yang ditusuk dengan tusukan sate raksasa yang terbuat dari besi.

1. Beef Belly

Daging sapi bagian perut ini adalah salah satu bagian terbaik yang sering digunakan oleh restoran dan tempat makan. daging bagian ini punya lapisan lemak yang tebal dengan otot-otot halus di serat-serat dagingnya.

Kandungan lemak di daging ini memberikan rasa gurih dan lembut. Saat daging ini dipanaskan, lemaknya membuat daging tampak berair dan menggoda. Beef belly di Fogo dibumbui terlebih dahulu sebelum dipanggang.

Nah, pemanggangannya pun berbeda. Daging ini ditusuk ke dalam besi panjang, lalu dipanaskan menggunakan blowtorch. Setelah daging masak, gauchos di Fogo akan menghampiri meja pelanggan dan mengisi piring yang kosong.

2. Chicken

Daging ayam yang jadi menu utama di Fogo ini adalah ayam goreng ala Jepang yang disebut ayam karaage. Daging ayam dipotong-potong dan dimarinasi dengan bumbu, seperti kecap asin, mirin, bawang putih, dan jahe.

Setelah bumbu meresap, daging ayam digoreng kering, sehingga kulit luarnya terasa renyah. Di Fogo, ayam karaage diberi tepung tipis agar kerenyahannya lebih maksimal.

Saat dihidangkan, ayam karaage dipanaskan terlebih dahulu dengan menggunakan blowtorch. Jadi, saat sampai di meja pelanggan, daging ayamnya masih dalam keadaan panas dan dagingnya juicy.

Ayam karaage paling pas dinikmati dengan saus tartar. Saus ini punya rasa yang creamy dengan hint rasa asam yang halus. Daging ayam karaage yang gurih dipadukan dengan saus tartar yang kaya rasa bikin hidangannya makin lezat.

3. Beef Sirloin

Berbeda dari beef belly, beef sirloin punya lapisan lemak yang lebih sedikit. Selain itu, dagingnya empuk dan mudah dipotong-potong.

Sirloin punya rasa daging yang gurih meskipun kandungan lemaknya tidak begitu banyak, sehingga kamu tidak perlu menambahkan dipping sauce khas Fogo ke dalam dagingnya.

4. Beef Sausage

Menu lain yang dihidangkan di jajaran menu utama Fogo adalah beef sausage. Menu ini terbuat dari olahan daging sapi yang dimasak dengan cara dibumbui rempah khas Brazil.

Sama seperti menu daging lainnya, beef sausage ditusuk dalam tusuk sate besi berukuran besar. Nantinya, sosis dipotong-potong dan disajikan dalam wadah saji khusus pelanggan.

Menu Dessert

Bagi sebuah restoran barbekyu, kehadiran dessert itu penting sekali. Pasalnya dessert bukan hanya berfungsi sebagai penambah variasi menu saja, tapi juga sebagai kudapan yang bikin tenggorokan dan mulut segar kembali. Agaknya karena itulah Fogo menghadirkan aneka dessert di menu mereka. Berikut ini beberapa menu dessert yang bisa kamu temukan di restoran barbekyu ini.

1. Nanas Bakar

Ini dia primadona di Fogo Brazilian Barbeque. Di Negeri Samba, nanas bakar atau abacaxia assado ini adalah kudapan yang populer dan pasti ditemukan di restoran churrascaria mana pun.

Setelah waktu pengunjung hampir habis, nanas bakar akan dihidangkan sebagai makanan penutup. Itu menandakan, pelanggan tidak bisa memesan menu lagi kalau nanas bakar ini sudah dihidangkan.

Nah, nanas bakar ini bukan hanya pelengkap menu saja karena hidangan ini bisa menghapus rasa ‘lemak’ dari daging di tenggorokan sehingga nanas bisa dinikmati sebagai makanan penutup.

2. Es Cendol

Es cendol juga tepat untuk kamu jadikan sebagai dessert setelah pesta daging di Fogo. Rasa manis dan legit dari minuman ini bikin lidah segar kembali.

Berbeda dari nanas bakar yang disajikan oleh gauchos, kamu boleh bebas mengambil es cendol sebanyak yang kamu mau. Bijaklah dalam mengambil porsi es cendol sebab kalau tidak habis, kamu bisa kena denda.

3. Es Krim Mochi

Terakhir, ada es krim mochi yang juga bisa kamu pesan saat makan di Fogo. Es krim yang dihidangkan oleh Fogo kebanyakan rasa vanila.

Kehadiran es krim mochi di deretan dessert menambah variasi pilihan dessert untuk segarkan mulut. Kalau mampir ke sini, pastikan mengambil porsi es krim yang sesuai dengan kemampuan perut kamu menampung hidangannya.

Jadi, tertarik mengunjungi Fogo Brazilian Barbeque? Resto satu ini punya beberapa cabang di kota-kota besar di Indonesia, seperti di Bandung, Bekasi, Tangerang, dan Semarang. Selain menu buffet, menu utama, dan dessert, Fogo juga punya beberapa dipping sauce yang bisa kamu pilih, mulai dari saus bercita rasa manis sampai pedas.

Pilih yang sesuai dengan seleramu dan nikmati hidangan yang ada di restoran satu ini. Ajak teman dan keluarga untuk bersama-sama menikmati makanan di sana. Selamat berpesta daging!

Kategori: Tips Liburan

Tag: Tips Kuliner