11 Menu Fusion Chinese & Japanese di Twelve Chinese Dining

Twelve Chinese Dining adalah resto milik Ayu Dewi dan suaminya. Ini merupakan resto yang menawarkan hidangan fusion Chinese dan Japanese.

Head Chef di resto ini bernama Daisuke Kamata. Ia adalah penduduk Jepang yang berasal dari Yokohama. Kota tersebut terkenal sebagai Chinatown terbesar di Jepang. Jadi, tidak heran jika pilihan makanan di resto ini berupa masakan China dan Jepang.

Tidak hanya soal makanan, interior Twelve Chinese Dining juga cukup megah dengan dua buah ‘pagoda’ yang menjadi pusat perhatian. Di seluruh penjuru ruangan terdapat patung serta lukisan keduabelas shio, sehingga menarik perhatian para tamu.

Selain gedungnya yang indah, resto ini tentu saja memiliki hidangan yang lezat. Di sini tersedia menu, Seafood, Poultry, Beef, Soup, Noodles, Dimsum, dan lain-lain.

1. Ebi Chili with Almond Skin

Ebi Chili with Almond Skin ini seperti Ikan Asam Manis. Tumis udang pedas atau ebi chili merupakan hidangan populer dari Jepang yang asalnya dari Tiongkok.

Udang ini disiram dengan saus manis pedas yang berasal dari hidangan Tiongkok yaitu Szechuan-style Kan Shao Shrimp. Namun kemudian disesuaikan dengan selera orang Jepang, sehingga rasa pedasnya lebih sedikit ringan.

Meski ringan, tapi Ebi Chili di Twelve Chinese Dining masih mempunyai sengatan pedas yang pas. Udang dalam menu Ebi Chili diberi coating adonan tepung yang lembut kemudian digoreng dan diberi sentuhan almond cincang.

Tidak hanya itu, udang yang digunakan dalam menu ini ukurannya cukup besar dan masih fresh. Menurut para pengunjung resto ini rasanya enak dan ini adalah menu yang recommended. Tak heran jika Ebi Chili with Almond Skin ini banyak diulas oleh para reviewer.

2. Jasmine Tea Salt Baked Chicken in Lotus Wrap

Seperti nama menunya, Jasmine Tea Salt Baked Chicken in Lotus Wrap adalah hidangan ayam yang panggang yang dibalut dengan daun teratai.

Sebelum itu, ayamnya direndam dalam campuran garam dan teh jasmine untuk memberikan aroma yang khas. Setelah itu, ayam dibungkus daun Teratai sehingga memberikan aroma dan rasa yang unik pada ayam.

Hidangan ini tak hanya memiliki penampilan yang unik, tapi rasanya juga mantap. Jasmine Tea Salt Baked Chicken in Lotus Wrap didampingi dengan saus yang terbuat dari jahe, bawang putih, lengkuas, sampai minyak zaitun. Kamu bisa gunakan palu untuk memecahkan garam yang menyelimuti ayamnya.

Untuk bisa mencicipi ayam ini kamu harus menunggu sekitar 45 menit. Tapi penantianmu akan sangat worth it karena ayamnya juicy dan lezat. Bumbu ayamnya juga meresap sempurna ke dalam daging. Menu ini  makin enak dengan saus cocolannya.

3. All Spiced Sauteed Crispy Chicken

All Spice Sauteed Crispy Chicken ini hampir sama dengan chicken karaage, hanya saja ukurannya lebih ramping. Ayam goreng balut tepung ini teksturnya crispy. Kemudian, ayam ini disiram dengan saus berwarna kecokelatan, seperti saus teriyaki.

Tekstur bagian dalam ayamnya tetap empuk meski luarnya garing. Ayamnya dibumbui dengan baik sehingga meresap hingga ke dagingnya. Selain itu, ayamnya diberi topping sayuran, seperti mentimun dan selada.

4. Sichuan Drooling Chicken

Nama "Drooling Chicken" berasal dari saus pedas dengan aroma sedap dari hidangannya sehingga bisa membuat air liur mengalir di mulut orang yang memakannya.

Hidangan khas dari Sichuan, Tiongkok ini terdiri dari potongan ayam rebus yang disajikan dengan saus pedas, beraroma, dan kaya rasa. Menurut reviewer yang mencicipi menu ini, ayamnya dihidangkan dalam keadaan dingin.

Tekstur ayamnya agak padat, tapi tidak alot. Seperti namanya, ayam ini punya rasa super pedas yang berasal dari sausnya. Meski pedas, tapi sausnya tidak oily dan ada rasa malanya. Rasa kecap asin dan cukanya cukup dominan. Kalau menurut kamu menu ini kurang pedas, bisa tambahkan chili oil. Pedas sausnya bisa bikin kamu ketagihan.

5. Twelve Homemade Roasted Duck

Salah satu menu favorit di restoran ini adalah ayam panggang khas Twelve Chinese Dining. Menu Twelve Homemade Roast Duck ini cukup memukau. Mereka yang sudah mencicipi menu ini mengatakan bebek di resto ini juara banget.

Bebeknya memiliki tingkat kematangan yang bagus jadi sangat nikmat ketika disantap. Bagian luar bebeknya glowing dan crispy. Sementara itu, bagian dalamnya lembut dan kaya rasa. Bebek panggang ini dihidangkan dengan cocolan berupa saus hoisin.

6. Oolong Marinated Sumiyaki Australia MB 7 Wagyu Beef with Sweet Miso

Ini adalah hidangan perpaduan antara masakan cina dan jepang. Nama menunya cukup panjang tapi intinya hidangan ini terdiri dari daging wagyu Australia MB 7 yang direndam dalam marinasi teh oolong dan dipanggang dengan metode sumiyaki. Ini adalah teknik memasak tradisional Jepang yang menggunakan bara arang untuk memanggang makanan.

Kemudian, hidangan ini disajikan dengan saus manis miso. Potongan daging wagyu-nya berbentuk dadu. Karena ini daging wagyu, pastinya teksturnya lembut. Rasanya lezat, karena wagyu-nya dibumbui dengan baik.

Saus miso-nya melengkapi kelezatan daging wagyu panggangnya. Selain itu, menu sapi wagyu panggang ini jadi lebih crunchy karena ada bawang bombainya.

7. Chicken and Shrimp Shumai

Jenis dimsum ini lebih akrab disebut dengan nama siomay atau somay. Dimsum ini dibuat dari daging ayam yang dicampur dengan udang. Daging dalam shumai sangat padat, sehingga daging ayamnya sangat terasa. Tekstur shumai-nya tidak alot atau lembek, serta kulit shumai-nya juga tidak terlalu tebal.

Satu porsi Chicken and Shrimp Shumai berisi 4 buah shumai. Ukuran shumai-nya besar-besar, sehingga cukup mengenyangkan. Shumai ini akan lebih nikmat jika disantap dengan cocolan minyak cabai atau saus XO, yaitu saus yang populer dalam masakan Hong Kong. Saus ini memiliki cita rasa kaya, pedas, dan gurih.

Baca juga: Dimsum Mania, Ini 10 Tempat Makan Dimsum Terenak di Jakarta

8. Fried Purple Sweet Potato Sesame Ball

Orang Indonesia lebih mengenalnya dengan nama onde-onde. Dimsum ini adalah sesame ball, juga dikenal sebagai Jian Dui atau Ma Tuan. Ini merupakan salah satu jenis dimsum yang populer dalam masakan china. Biasanya, sesame ball terdiri dari bola-bola berwarna cokelat keemasan yang terbuat dari adonan yang digoreng.

Adonannya dibuat dari tepung ketan atau tepung beras yang dikombinasikan dengan air dan gula, kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil. Bola adonan ini kemudian digoreng hingga kulit luar menjadi kering dan renyah, sementara bagian dalamnya tetap kenyal. Setelah digoreng, sesame ball biasanya dilapisi dengan biji wijen.

Di Twelve Chinese Dining kamu bisa mencicipi menu ini. Permukaan luar ondenya crunchy. Isiannya berupa ubi ungu dengan tekstur yang lembut dan manisnya pas. Menyantap onde ini enaknya saat masih hangat.

9. Kalbi Char Siew Bao

Char siew bao dalam masakan china aslinya berupa dimsum roti manis yang diisi dengan daging babi panggang. Namun di Twelve Chinese Dining, char siew bao-nya disajikan dengan tampilan dan isi yang berbeda. Nama menunya adalah Kalbi Char Siew Bao.

Pasti kamu sudah tak asing dengan nama kalbi. Ya, itu daging sapi panggang khas Korea. Nah, daging sapi panggang ini dimasukkan ke dalam mantau yang dibelah. Jumlah daging sapi yang dimasukkannya sebanyak 3 irisan. Untuk tingkat kematangan dagingnya bisa dipilih seperti halnya steak.

Tekstur daging sapinya empuk dan saking empuknya terasa melted di mulut. Rasa dagingnya gurih walaupun tidak begitu berlemak, sangat cocok dipadukan dengan rotinya.

10. Almond Pudding

Ini adalah menu dessert yang paling banyak dipesan di Twelve Chinese dining, yaitu Almond Pudding. Puding ini umumnya terbuat dari campuran susu, telur, gula, dan ekstrak almond yang memberikan aroma dan rasa khas.

Menurut para reviewer, di luar dugaan mereka ternyata rasa pudingnya juara banget. Almond-nya benar-benar terasa. Tekstur pudingnya kenyal dan lembut seperti meleleh di mulut. Rasanya manis, tapi tidak berlebihan.

Puding ini diberi topping buah-buahan, seperti peach, apel, kiwi dan stroberi yang rasanya agak asam. Tambahan buah-buahan ini cocok untuk mengimbangi rasa manis dari puding almond-nya.

11. Mango Pudding

Penyuka buah mangga pasti suka dengan puding ini. Mango Puding rasanya segar, campuran antara manis dan asam. Pudingnya memiliki tekstur unik, beda dari puding kebanyakan yang biasanya lembut. Di Twelve Chinese Dining, puding mangganya menggunakan mangga sungguhan, sehingga pudingnya jadi bertekstur.

Mango Puding ini disajikan dengan saus fla yang rasanya tidak terlalu dominan sehingga rasa mangganya tetap kuat.

Twelve Chinese Dining memberikan pengalaman bersantap yang menyenangkan, terlihat dari para tamu yang datang. Mereka nampak menikmati suasana restonya sambil asyik bercengkrama. Tak lupa mereka juga mengabadikan momen di resto unik tersebut. Pengunjung senang berfoto di shio mereka masing-masing.

Selain tempatnya, hidangan yang ditawarkan oleh resto ini juga sangat lezat sehingga membuat beberapa reviewer tertarik untuk berkunjung lagi dan mencoba menu yang lain. Apakah kamu juga tertarik untuk mencicipi makanan di Twelve Chinese Dining?