12 Menu Henshin, Restoran di Rooftop Hotel Westin Jakarta
Bisa menikmati hidangan lezat dengan suguhan panorama Ibukota Jakarta dari ketinggian adalah salah pengalaman yang luar biasa. Pengalaman makan seperti ini bisa kamu dapatkan di Henshin. Restoran fine dining dan bar modern Henshin merupakan restoran tertinggi di Indonesia.
Di samping itu, bar dan lounge juga menampilkan dekorasi lantai keramik dan batu alam yang sangat estetis. Henshin adalah restoran, bar dan lounge yang terletak di The Westin Jakarta.
Resto unik ini memadukan hidangan Jepang dengan hidangan Peru. Nama Henshin sendiri artinya transformasi dalam bahasa Jepang. Seperti apa rekomendasi menunya? Cek informasinya di bawah ini.
1. Lomo Saltodo
Hidangan satu ini adalah hidangan yang populer di Peru, dibuat dari irisan tipis daging iga sapi yang dimasak dengan campuran bawang bombai, tomat, dan paprika. Rasa dari Lomo Saltodo ini khas karena dimasak dalam wajan bersuhu tinggi.
Hidangan ini ditambahkan saus chifa yang membuat daging sapinya menjadi lebih nikmat. Kalau datang ke Henshin, kamu wajib mencicipi menu satu ini.
2. Asado
Asado adalah hidangan khas Amerika selatan yang dibuat dari iga sapi Australia. Proses memasak asado menggunakan teknik slow-cooked. Di Henshin, iga ini dimasak di atas arang kayu, sehingga menghasilkan rasa dan aroma yang khas.
Menu lezat ini cocok untuk kamu yang sedang merayakan hari besar. Apalagi iga sapi di Henshin benar-benar dikurasi dengan ketat oleh koki mereka. Oh ya, menu ini disajikan dengan bubur jagung chalaquita, yaitu bubur khas Italia.
3. Ceviche Wasabi
Hidangan satu ini adalah seafood khas Peru yang dipadukan dengan wasabi. Ceviche berbentuk potongan ikan mentah yang dipadukan dengan perasan jeruk nipis, bawang merah, dan cabai. Hidangan ini adalah termasuk fusion antara masakan Peru dengan masakan Jepang berkat adanya campuran wasabi.
Adanya Wasabi memberikan rasa pedas yang khas pada masakan ini. Aroma Wasabi memang menusuk, tapi saat dipadukan dengan ikan mentah, bikin rasa ikannya jadi lebih lezat.
4. Pulpo Al Olivo
Pulpo Al Olivo merupakan hidangan dari Peru yang terdiri dari potongan-potongan gurita. Daging gurita dimasak dan diberi campuran saus berbahan dasar minyak zaitun, bawang putih, jeruk nipis, dan beberapa rempah-rempah lainnya.
Saus ini punya tekstur yang halus karena bahan-bahan dihaluskan dengan menggunakan blender. Hidangan mewah ini sangat pas disantap saat merayakan hari besar, seperti acara ulang tahun.
5. Pulpo Ala Basra
Ini adalah hidangan gurita panggang yang dibakar di atas arang basra. Lalu, diberi saus yang terbuat dari cabai panca (cabai kering khas Peru) dan miso puree, yakni pasta fermentasi khas Jepang.
Hidangan ini punya rasa nikmat yang sulit digambarkan. Usut punya usut, sang koki memasak makanan ini menggunakan teknik slow cooking. Sehingga, kombinasi antara gurita panggang dengan pasta miso bisa menciptakan hidangan dengan citarasa yang unik dan lebih kompleks.
6. Suspiro Nikkei
Hidangan manis ini menggabungkan antara budaya dan cita rasa Jepang dengan Peru. Kalau kamu pecinta makanan manis, kamu wajib cicipi menu satu ini. Suspiro Nikkei adalah dessert yang terbuat dari kombinasi telur, susu kental manis, dan gula.
Hidangan ini disajikan dengan saus karamel gula aren, es krim stroberi dan topping suspiro foam, bubuk matcha dan sedikit crumble peanut. Topping di atasnya membuat Suspiro jadi lebih tekstural dan tentunya lezat.
Baca juga: 10 Menu di Aged and Butchered, Sajian Steik Mewah & Premium
7. Duck Gyoza
Side dish dari Henshin ini adalah dumpling dengan isian daging bebek confit (daging bebek yang dimasak dari lemak bebek itu sendiri). Aroma bebeknya lebih wangi dan tekstur dagingnya lebih kaya.
Di Henshin, gyoza bebek ini dipadankan dengan bawang karamel yang memberikan rasa manis yang lezat. Proses memasak bawang karamel ini membuat bawang terasa lebih unik pada hidangan. Sebagai pelengkapnya, Duck Gyoza diberi cocolan saus rocoto yang bercita rasa pedas dan asam. Menu satu ini pas dihidangkan untuk menu hidangan pembuka.
8. Hotate Truffle
Bagi pecinta truflle, Hotate Truffle pasti cocok di lidahmu. Menu ini adalah scallop yang dimasak dengan pasta dan mentega truffle. Lalu, di atasnya diberi taburan tobiko dan telur ikan mas. Kerang laut yang manis dan lembut ini menjadi lebih lezat karena dimasak dengan olahan truffle yang punya aroma khas.
Mentega truffle yang dibalurkan pada kerang laut ini membuat tekstur kerangnya jadi lebih lembut. Paduan semua bahan-bahan tersebut menjadikan hidangan ini mewah dan benar-benar istimewa.
9. Chupe Udon
Menu udon merupakan paduan masakan Peru dengan Jepang. Udon satu ini menggunakan udang raja sebagai bahan utamanya. Udang ini dimasak dengan saus chupe dan nanas chalaquita.
Chupe pada menu ini dibuat sebagai bumbu masakan. Udon dengan chupe ini jadi hidangan fusion lezat yang punya rasa unik. Sekadar informasi, chupe adalah sup asal Peru yang dibuat dari susu, jagung, dan keju dan bumbu khas lainnya.
Paduan kuah chupe dan nanas chalaquita membuat hidangan ini jadi kaya rasa. Ada gurih dari bumbu rempahnya, manis dan asam dari buah nanas dan perasan jeruk nipisnya. Oh ya, menu satu ini punya sedikit rasa pedas. Pasti cocok untuk kamu yang suka makanan pedas.
10. Tuna Foie Gras
Henshin punya hidangan Tuna Foie Gras yang lezat. Hidangan ini adalah ikan tuna foie gras yang disajikan dengan saus teriyaki klasik dan garam Himalaya. Daging ikan tuna foie gras memiliki tekstur lembut dan rasa yang berbeda.
Ngomong-ngomong soal foie gras, ini adalah hati angsa yang diberi pakan khusus, sehingga organ hatinya membesar dan teksturnya lembut. Rasa hati angsa ini lebih kaya dan creamy.
11. Nikudito
Nikudito adalah hidangan yang akan memberimu pengalaman unik dalam bersantap masakan Peru dan Jepang. Hidangan satu ini dibuat dari daging sapi tenderloin panggang dan disajikan dengan saus anticuchero. Saus ini adalah saus dari Peru yang dibuat dari campuran cuka dan aneka rempah khas negara di Amerika selatan itu.
Nikudito biasanya dilengkapi dengan phyllo, sejenis pastry renyah yang membuat hidangan daging ini lebih crunchy. Selain itu, ada pula mousse alpukat sehingga hidangan ini terasa lebih lembut.
12. Henshin Wagyu
Henshin Wagyu adalah menu yang mendapat sorotan dari restoran tertinggi di Jakarta ini. Menu satu ini dibuat dengan memadukan hidangan Jepang dan hidangan barat. Sedangkan, dagingnya sudah pasti dijamin berkualitas premium.
Daging sapi ini dimasak dengan sempurna dan menghasilkan tekstur daging yang lembut dan juicy. Henshin Wagyu disajikan dengan saus yang berbeda, yaitu saus rendang, ponzu, dan saus wasabi. Selain itu, penyajian menu dari Henshin ini sangat elegan. Masing-masing makanan dan sausnya ditata semenarik mungkin, sehingga menimbulkan pengalaman makan yang luar biasa.
Itu dia menu-menu dari Henshin. Restoran satu ini terletak di lingkungan elit yang menghadirkan pesona pemandangan kota yang menakjubkan. Konsep Peru dan Jepang dibuat dengan menarik, sehingga pelanggan dapat memiliki pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
Selain restoran, Henshin juga terdapat ruangan yang dibuat sebagai bar. Mereka punya bartender skillful yang menyediakan racikan minuman kelas dunia. Tertarik mengunjungi restoran mewah ini?
