Icip-Icip Steik Terbaik & Menu Lain di Wolfgang Steakhouse

Di Indonesia banyak restoran yang menawarkan steik terbaik dan terenak. Salah satunya adalah Wolfgang’s Steakhouse.

Restoran yang dimiliki oleh Woflgang Zwiener ini digadang-gadang sebagai salah satu dari 10 steakhouse yang terbaik di kota New York. Pada tahun 2020 Wolfgang akhirnya membuka resto steiknya di Indonesia.

Steik dari Wolfgang’s Steakhouse terkenal mahal. Alasan mengapa harga steiknya mahal itu karena resto ini menggunakan daging sapi USDA Prime Black Angus, yaitu daging sapi Amerika dengan kualitas paling unggul.

Namun, meski mahal, banyak orang yang tertarik untuk mencoba steiknya. Selain steik, banyak menu lainnya yang tersedia di Wolfgang’s Steakhouse. Yuk baca ulasan lengkapnya di sini.

Prime Steak

Resto Wolfgang’s Steakhouse memiliki menu Prime Steak. Menu ini menyajikan beragam steik dengan kualitas daging Amerika terbaik dan harganya lumayan menguras dompet. Ada beberapa pilihan menu steik, di antaranya Porterhouse yang tersedia untuk porsi 2 – 4 orang, Prime NY Sirloin Steak, Rib Eye Steak, Fillet Mignon, Petite Fillet, dan Tomahawk.

1. Porterhouse for Two

Inilah signature steik dari Wolfgang Steakhouse. 1 porsi menu Porterhouse Steak ini beratnya sekitar 1.2 kg, jadi bisa untuk disantap bersama-sama, bahkan lebih dari 2 orang.

Keistimewaan resto Wolfgang Steakhouse terletak pada daging steiknya. Resto ini menawarkan dry aged steak, yang artinya daging tersebut melewati proses aging. Proses ini melibatkan pengeringan dagingnya selama 28 hari.

Tujuan pengeringan daging agar air yang terkandung di dalamnya menguap, sehingga akhirnya rasa dagingnya akan lebih menonjol. Cara ini membuat daging menjadi empuk dan lebih menonjolkan daging sapinya.

Maka tak heran harga steiknya dibanderol dengan harga yang cukup fantastis. Jenis daging untuk steik ini ada dua pilihan yaitu Tenderloin Fillet serta New York Strip.

Steak Porterhouse memiliki potongan daging yang sangat tebal. Tekstur daging tak usah ditanya lagi, pastinya sangat empuk, lembut, dan juicy. Untuk tingkat kematangan dagingnya kamu bisa pilih sendiri, mulai dari rare hingga well-done. Yang direkomendasikan oleh resto adalah medium rare. Tujuannya agar rasa asli daging sapinya keluar.

Steik yang disajikan di Wolfgang hanya menggunakan sedikit garam dalam proses memasaknya. Kamu bisa meminta saus untuk menambah rasa. Sausnya merupakan saus buatan Wolfgang dengan resep rahasianya. Menurut ulasan para pengunjung resto ini sausnya enak sekali.

2. Rib Eye Steak

Rib Eye Steak merupakan salah satu jenis steik yang populer di resto ini. Potongan daging sapi ini diambil dari bagian tulang rusuk belakang dan memiliki lemak marbling yang melimpah, sehingga memberikan cita rasa yang lezat dan juicy.

Rib Eye Steak di Wolfgang Steakhouse disiapkan dengan cara yang sempurna untuk memastikan kelezatan dan keempukan daging sapinya.

Pilihan daging ini khusus untuk kamu yang senang dengan jenis daging yang lebih berlemak. Tekstur daging Rib Eye lebih kenyal, sehingga butuh tenaga ekstra ketika mengunyahnya. Berat steik ini mencapai sekitar 600 gram dan potongan dagingnya besar.

3. Fillet Mignon

Dalam steik, Filet Mignon dikenal sebagai "Roast-Royce" karena kelembutannya yang luar biasa. "Roast-Royce" dalam steik merujuk pada kualitas daging yang sangat tinggi, khususnya pada potongan steik Filet Mignon yang sangat empuk dan lembut. Istilah ini terinspirasi dari merek mobil mewah Rolls-Royce yang juga dikenal memiliki kualitas dan kemewahan yang sangat tinggi.

Potongan daging sapi ini diambil dari bagian tenderloin, yaitu bagian punggung sapi yang kurang aktif dan cenderung lembut. Filet Mignon memiliki lemak marbling yang sedikit, sehingga memberikan cita rasa yang lezat dan tekstur yang empuk. Dagingnya renyah di bagian luar dan benar-benar lembut dan empuk di bagian dalam.

Baca juga: Sebelum Pesan, Ketahui Dulu Tingkat Kematangan Steak Ini!

Side Dish

Di Wolfgang Steakhouse, steik disajikan bersama dengan side dish. Tersedia beragam menu side dish, mulai dari kentang hingga jagung. Berikut ini beberapa menu side dish yang bisa jadi pilihan saat menyantap steik. FYI, side dish-nya tidak termasuk dalam menu steik, jadi menu ini dibayar terpisah.

1. German Potatoes

German Potatoes adalah menu kentang panggang. Kentang yang digunakan pada German Potatoes dipotong tipis dan dipanggang hingga renyah di luar dan empuk di dalam. Kemudian, kentang diaduk bersama dengan bawang putih cincang, dan rosemary segar yang telah dihaluskan bersama minyak zaitun dan rempah-rempah khas Jerman lainnya.

Bumbu pada kentang ini terasa pas dan kentangnya dimasak dengan baik, sehingga memiliki tekstur yang empuk dengan warna kecokelatan yang bagus di luar. Side dish ini cocok untuk dinikmati bersama steik dari Wolfgang’s Steakhouse.

2. Steak Garlic Rice

Ini merupakan side dish yang jangan sampai dilewatkan jika kamu bersantap di Wolfgang Steakhouse. Menu ini adalah nasi goreng dimasak dengan sempurna. Tekstur nasinya tidak lembek dengan setiap butir terpisah dengan baik.

Nasi goreng diolah dengan bawang putih dan minyak zaitun, yang memberikan rasa dan aroma yang khas. Bumbunya luar biasa, gurih dan buttery tapi tidak terlalu berlebihan.

Nasi goreng ini kemudian diberi tambahan potongan daging sapi panggang yang empuk dan lezat, yang telah dipotong-potong kemudian disajikan di atas nasi goreng.

Sebelumnya daging sapi tersebut telah diberi perendaman bumbu, termasuk rempah-rempah dan bawang putih, sehingga memberikan cita rasa yang lezat dan lembut pada daging sapi.

Selain daging sapi panggang, menu side dish ini diberi tambahan potongan bawang bombai yang segar dan daun bawang, yang memberikan rasa gurih serta segar pada hidangan.

3. Cream of Corn

Menu side dish yang satu ini bahannya adalah jagung manis. Jagungnya diolah dengan krim, mentega, dan rempah-rempah pilihan, sehingga memberikan rasa yang creamy dan lezat.

Cream of Corn biasanya dihidangkan sebagai side dish untuk melengkapi hidangan utama, seperti steik. Tekstur side dish ini kental dan lembut, sehingga membuat Cream of Corn cocok dijadikan pendamping yang lezat untuk steik dan hidangan lainnya.

4. Spinach

Side dish lainnya untuk menu steik di Wolfgang’s Steakhouse adalah Spinach alias bayam. Daun bayamnya dimasak dengan bawang putih dan mentega untuk memberikan rasa yang lezat dan aroma yang harum.

Bayamnya ini terlihat masih memiliki tekstur, tetapi saat dimakan terasa creamy dan enak banget dengan tekstur yang super lembut. Rasanya yang lezat serta kaya nutrisi membuat Spinach pilihan yang sempurna untuk kamu yang mencari side dish yang sehat dan lezat.

Salad

Menu salad sepertinya selalu tersedia di berbagai jenis restoran, baik yang menyajikan menu steik atau menu lainnya. Berikut ini adalah beberapa jenis salad yang bisa kamu dapatkan di Wolfgang’s Steakhouse.

1. Beverly Hills Chopped Salad

Salad ini terdiri dari 12 jenis bahan. Ada sayuran, seperti selada, aragula, kol merah, wortel timun, paprika merah, tomat, jagung yang dicampur dengan kacang polong dan diberi juga buah-buahan seperti alpukat. Tidak lupa saladnya diberi keju feta.

Semua bahan yang digunakan dipotong kecil-kecil sehingga teksturnya jadi lebih renyah. Rasa salad ini begitu segar karena ada campuran jeruk nipis di dalam dressing-nya dan ada sedikit rasa asam yang berasal dari keju.

2. Wolfgang’s Salad

Salad kedua ini terdiri dari campuran selada romaine, potongan tomat ceri, bawang bombai, buncis, beef bacon, udang, dll. Semua bahan dipotong kecil-kecil dan ditempatkan pada selembar daun selada hijau.

Rasa saladnya cukup fresh dan enak sekali. Biasanya Wolfgang Salad dihidangkan sebagai appetizer atau sebagai main course yang ringan. Rasanya yang lezat dan sehat membuat salad ini menjadi pilihan yang direkomendasikan untuk menemani menu steik.

Appetizer

Menu appetizer atau makanan pembuka di Wolfgang’s Steakhouse banyak ragamnya, mulai dari cocktail hingga cake. Ada juga menu yang berbahan seafood. Namun, appetizer yang akan dibahas di sini adalah kue unik.

1. Wolfgang’s Crab Cake

Crab cake adalah makanan yang populer di Amerika Utara, terutama di daerah pesisir Timur laut. Wolfgang’s Crab Cake adalah hidangan pembuka yang terbuat dari kepiting segar.

Bahan seafood ini dihidangkan dengan saus serta salad. Daging kepiting diolah menjadi seperti okonomiyaki dengan ditambah tepung serta beragam jenis bumbu lainnya.

Adonan daging kepitingnya kemudian dibuat menjadi bulat layaknya kue kemudian dipanggang. Rasa kue ini didominasi oleh kepitingnya berkat porsi daging kepitingnya yang banyak. Wolfgang's Crab Cake juga bisa dinikmati bersama dengan minuman, misalnya anggur putih atau koktail.

Wolfgang's Steakhouse pertama kali dibuka di daerah Park Avenue, Manhattan pada tahun 2004. Sang pemilik, Wolfgang Zwiener, sudah bekerja di restoran steak yang terkenal di New York lebih dari 40 tahun. Co-founder Wolfgang’s Steakhouse mengatakan kalau Indonesia sudah masuk radar mereka dari beberapa tahun yang lalu.

Restoran Wolfgang’s Steakhouse di Indonesia berbeda dengan steakhouse Wolfgang lainnya yang berjumlah 24 outlet. Restoran ini merupakan resto Wolfgang's Steakhouse satu-satunya di dunia yang mempunyai bar di area rooftop gedung.

Selain itu, Indonesia juga menjadi satu-satunya outlet resto yang menghidangkan steik halal, jadi kamu tak perlu khawatir lagi saat menyantap steiknya.